أحرقت صينية «بسبوسة» فأنشأت مدرسة لتعليم الطهي.. الشيف منار في حوار البدايات

الطبخ هواية جميلة، مهمة، تسعى السيدات لتعلم فنون تقديم أشهى الأكلات للعائلة والأولاد، لكن الأمر تخطى مع منار هشام الأم الشابة التي حولت حلمها في تعلم الطهي لفتح مدرستها الأولى لتعلم فنون الطهي تحت اسم «cookery hub».

 

وتقدم مدرسة  cookery hub، مقرها منطقة الشيخ زايد، بالقاهرة، دروسها لكل محبي الطهي من جميع الأعمار، كما تقدم كورسات لتعليم الوصفات المتنوعة من «الحلو والحادق».

 

بداية الحلم

قررت  منار هشام مؤسس المدرسة في تغير مجال عملها لتصبح طاهية وتفتح مدرستها الأولى في تعليم فنون الطهي؛ ورغم تخرج «منار» من كلية لا تمت للطبخ في صلة فهى خريجة كلية النظم والمعلومات، إدارية إلا أنها أحبت الطبخ منذ صغرها الأمر الذي دفعها إلى تحويل مسارها لمجال الطبخ، وبدأت في أخذ الدورات لتعلم فنون الطهي، وتقول الشيف منار «أنا ما فتحتش المدرسة إلا بعد تعلمت واخدت كورسات، وبعدها بسنتين فتحت مدرستي كوك».

أكلات حرقتها الشيف

وتتذكر الشيف منار بدايتها في الطبخ وتحكي عن أول الأكلات التي أفسدتها في المطبخ وتقول « أول أكلة حرقتها كانت في بداية زواجي هي البسبوسة»، ورغم أنها شيف محترف إلا أنها كباقي السيدات تفضل عمل الوجبات السريعة «المنجزة» في الطهي وعلى رأسها المكرونة والبانية والملوخية والأرز فهي أكلاتها المنقذة في الأوقات التي لا تستطيع فيها منار الطبخ.

أكلات تفضلها الشيف منار في رمضان

وعن الوجبات التي تفضل الشيف منار تناولها ولا تمل من وجودها على السفرة هي محشي ورق العنب التي تحبه كثيًرًا، «أنا مش بزهق من أكل المحشي ورق العنب وممكن أكله كل يوم عادي بدون ملل»، كما أن للشيف بعض الأكلات التي لا بد من وجودها على مائدة إفطارها في رمضان تأتي على رأسهم السمبوسة والشوربة.

منار هي أم لابنتين، إحداهما محبة للطبخ وتأمل الشيف في تعليمها فنون الطهي، والالتحاق بالمدرسة في المستقبل، ورغم أعباء الأمومة إلا أن ذلك لم يمنعها هذا الأمر في تحقيق حلمها في أن تصبح شيف ولديها مدرسة لتعليم الطبخ، وتتذكر منار كل أفراد الأسرة الذين دعموها في مشوارها وشجعها كثيرُا، لتحقق حلمها والقيام على رعاية ابنتيها.  

أشياء مهمة لابد من وجودها في مطبخ منار

تفضل منار أن يكون في مطبخها بعض المكونات التي تعطي الطعام نكهته الخاصة، كالثوم والبصل والكرفس، فهم بالنسبة لها أحد أهم المكونات التي تميز الأكل التي تعده، وكذا الفانيليا والعسل والدقيق في أصناف الحلو.