«كبسة الضب» أكلة التجمعات بـ«سفاري» السعودية.. اعرف حكايتها وسر طهي الحيوان البري «حي»

الأكلات الغريبة دائما ما ارتبطت بالدول الآسيوية والأوروبية، فالشعب الصيني يأكل كل شيء يمشي ويتحرك، والمواطن التايواني يتناول كعكة دم الخنزير، وفي فرنسا الضفادع، وللعالم العربي نصيب من هذه الغرابة والتقزز.

 

 

والعجيب أن هذه الأكلات الغربية التي تقدم في الدول العربية تعتبر من الأكلات الشهيرة المحببة، من بينها كبسة الضب التي تقدم في الدول الخليجية، وخاصة في السعودية، وهي من الأكلات الغريبة التي تنتشر في البلدان الخليجية كافة، ولكن في السعودية تم إعداد هذه الأكلة بطقوس خاصة وجو مميز، قد تعتقد أن هذه الأكلة فعلًا غريبة، لكن المكونات التي تصنع منها تكفي ليكون هذا الطبق شيء شهي، بالنسبة لهم على الأقل.

ما هي كبسة الضب وكيفية تحضيره

كبسة الضب هي أكله ذات صيت كبير في دول الخليج، خاصة في السعودية، ويتم الطهي كبسة الضب بنفس الطريقة الكبسة العادية، ولكن قبلها يتم وضع الضب في ماء ساخن وهو حي لصعوبة ذبحه حتى يتم التأكد من موته، ويتم طهيها مع الأعشاب كجوز الطيب الكمون والزنجبيل وقطع الليمون والفلفل الحار.

كما تقدم مع الكبسة أو الفتة أو الفريك أو ورق العنب، ويقدم أيضا مستقل بالصلصة، كما يتم حشو حشوها مع الطماطم والبصل والليمون المجفف ويقدم فوق أرز بسمتي. 

طبق كبسة الضب في السعودية

تكمن شهرة هذا الطبق الغريب، هو أن السعوديين يستمتعون بالصيد، وهذا الحيوان البري الذي يعيش  في الصحراء السعودية، وعادةً ما يتم صيده وإعداده في المعسكرات، حيث أن السعوديين، يحبون التخييم في الصحراء لإصطياد الضب، وهناك في المخيمات تقام مسابقات لصيد هذا الحيوان البري الصغير، وهي بمثابة أكلة العائلة والأصدقاء يتفاخر الأصدقاء بمهارات الصيد ويدربون المبتدئين كيفية صيد هذا الحيوان الصغير، وبعد إعداده وتناوله يستمتع المخيمون بشرب ببعض القهوة العربية الحارة، في جو مرح يملئه الأغاني.

 لكن من المؤسف أنه بسبب الصيد المتزايد للضب يقل عددها بشكل ملحوظ، وتحظر الحكومة السعودية من خطر هذه الأنواع.

وهذه هي ليست الوجبات الغريبة الوحيدة التي تؤكل في السعودية، فهناك أيضَا كبسة الجراد التي تعد والتي تعد بنفس الطريقة التي تعد بها الكبسة العادية المكونة من اللحم أو الدجاج، وألسنة الحيونات المشوية والمحمرة وهو طبق مكون من ألسنة الجاموس والغنم والخراف وتقدم بجانب الأرز السعودي الأبيض.