طريقة تخزين وحفظ الفلفل في الثلاجة والفريزر..«زي ما بيعمل الشيفات بالظبط»

 

في بعض الأحيان تضطر إلى تخزين الفلفل الأخضر أو الرومي بدلًا من خسارته كليًا خصوصَا إذا كانت الكمية كبيرة، ولكن المشكلة تكمن في أن الفلفل سريع التلف ولا يتحمل درجة الحرارة العالية أو البرودة المرتفعة، ورغم ذلك فأنت مازلت تستطيع حفظه وتخزينه بطرق مختلفة وصحيحة لا تفسد خواصه الصحية نذكر لكم بعض منها.

طرق حفظ الفلفل الأخضر والفلفل الرومي في الثلاجة

هذه أشهر النصائح التي تتبعها ذوات الخبرة والطهاة المحترفين لتخزين الفلفل بشكل سليم.

- أول الأمور التي يجب عليك مراعاتها عند التفكير في تخزين الفلفل هو أن تختاري الثمرة الناضجة الطازجة، وأن تستطيعي التفرقة بين النوعين بسهولة، فالطازجة تكون ذات ملمس ناعم وصلب وليست لينة.

- بعد أن تختاري الثمرة الجيدة التي تصلح للتخزين، قومي بغسل الفلفل جيدًا وتجفيفه بمنشفة نظيفة، كل حبه على حدا، وضعيها في كيس بلاستيكي أو كيس التخزين مع مراعاة عمل ثقوب صغيرة في الكيس للسماح للهواء بالتمدد فلا يفسد بسهولة داخل الثلاجة، وهذه الطريقة في التخزين تدوم لمدة أسبوع كامل.

طريقة حفظ الفلفل الأخضر أو الرومي في الفريزر

أما إذا كنتي تطمحين في وقت أطول لبقاء ثمارك دون أن يتأثر الشكل أو المذاق، قومي بحفظها في الفريزر، حيث أن التجميد من أفضل الطرق لتخزين الأطعمة المختلفة وهذه هي خطوات حفظ الفلفل في الفريزر:

 

- سوف تحتاجين إلى أكياس تخزين تستطيعين غلقها بإحكام دون دخول الهواء            داخلها.

- قومي أولًا بغسل الفلفل جيدًا قبل كل شيء، ثم قطعيه إلى حلقات وأحرصي أن تكون    هذه الحلقات متساوية.
- ضعي الحلقات في أكيس الحفظ مع مراعاة تفريغ الأكياس من الهواء، قبل غلقه          بإحكام.
- لا تكدسي جميع الحلقات في كيس واحد، بل فرقي فيما بينهم حتى تتركي مسافة          للتجمد بدون الإضرار بالثمرة المقطعة بسبب ضغط الثلج فوقه.
- هذه الطريقة تساعد على حفظ الفلفل في الفريرز لمدة قد تصل إلى 3 أسابيع دون أن    تتأثر أو تتلف.
- يمكنك أيضَا وصع الفلفل كما هو بدون تقطيع في أكياس التخزين مع مراعاة تفريغ      الكيس من الهواء.