هل تعتقد أن السمن البلدي مفيدة، ويمكن تناولها دون زيادة وزنك؟.. الحقيقة أن السمنة البلدي أكثر فائدة من الزيوت المهدرجة والسمن النباتي بالإضافة إلى المغذيات الموجودة فيها، وهذا ما لم تصدقه الفنانة ياسمين صبري بعد ظهورها مع صاحبة السعادة على قناة DMC، عقب تناولها طبق كنافة بالسمن البلدي قدمته لها النجمة إسعاد يونس، وإليكم في السطور التالية فوائد السمن البلدي، وكيف يمكن تناولها دون زيادة الوزن.
السمنة البلدي سر صحة جد إسعاد يونس
في حديثها مع ياسمين صبري، قالت الفنانة القديرة إسعاد يونس أن جدها التركي الأصل، كان يحب السمن البلدي، وكان خلال وجبة الإفطار يضع السمن في الطاسة مع البيض ويتناوله، وإذا قرر أن يغير الوجبة، كان يضع العيش في السمن البلدي مع السكر البوردة ويتناوله، وتوفى عن عُمر يناهز 94 عامَا بصحة جيدة.
فوائد السمن البلدي
1- الأحماض الدهنية
تعتبر السمن مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية ومن أبرزها؛ حمض اللينولييك، حيثُ يحتوي هذا الحمض على خصائص تقلل الأكسدة، والالتهابات، وخطر الحساسية، كما أنه يزيد من نشاط بعض الإنزيمات التي تخفض الضرر التأكسدي في الخلايا.
2- مصدر للفيتامينات
تحتوي السمن على فيتامين "ك"، ويُحسن هذا الفيتامين من وظائف البروتينات التي لها دور في الدم، وتنظيم الكالسيوم، كما أن فيتامين ك2 يُساعد على نقل الكالسيوم، ويحسن قوة العظام، والجدير بالذكر أن السمن العربي يحتوي على فيتامين "هـ"، وهو من الفيتامينات المضادة للأكسدة، حيث يساعد على خفض خطر الإصابة بالسرطان، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب، كما تحتوي على فيتامين أ، وهو من الفيتامينات الذائبة في الدهون، التي تساهم في الحفاظ على صحة العين، والجلد، وجهاز المناعة.
محاذير استخدام السمن البلدي
يمكن أن يتأكسد الكوليسترول أثناء عملية إنتاج السمن تحت درجات الحرارة العالية، ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض عديدة، كأمراض القلب، لذا يوصي بتقليل تناول هذه الدهون بنسبة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية أو أقل من ذلك.
الكميات التي يمكن استهلاكها من السمن البلدي
لتحقيق الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في السمن البلدي وتجنب الأضرار المرتبطة بها، يجب على الأفراد تناولها باعتدال، أي ما يُعادل 3 ملاعق صغيرة تُضاف إلى الطعام، بالإضافة إلى ضرورة الحصول على السمن من حليب الأبقار وتحضيره في المنزل وليس السمن النباتي.
