في مصر يوجد مئات أصناف الأكل ولكل مدينة لها طقوسها والأكلة التي تميزها، وربما معظم هذا الأكلات لم تتذوقها من قبل ولم تسمعها عنها وهذه بعض الأكلات الشعبية في مصر التي لم تسمع عنها من قبل.
1- الفراشيح
يختص أهالي جنوب سيناء بصنع عدد من الأكلات التي لن تتذوقها إلا إذا زورت جنوب سيناء، من ضمنها الفراشيح ورغم غرابة أسمها إلا أن مكوناتها معروفة فهو نوع من خبز الصاج المصنوع على نار الحطب، ويتكون من دقيق الشعير وحليب الماعز والسمن البلدي المطحون مع التمر المجفف، ويؤكل هذا النوع من الخبز مع الحليب أو القهوة العربي في وجبة الإفطار
2- المربوعة
أما أهالي سيوة فلديهم نوع مميز من الحلويات تسمى حلوى المربوعة، وتقدم للضيوف وفي المناسبات الخاصة وفي الأفراح، تصنع من التمر والحليب مع الزبيب والمكسرات من الفستق واللوز، وكلمة مربوعة تطلق على غرفة استقبال الضيوف ولأن هذه الحلوى تقدم في الأساس ترحيبًا بالضيوف فهم يطلقون عليها حلوى المربوعة.
3- المسقي
وفي سيوة أيضَا تصنع النساء خبز مميز يشبه الرقاق يسمى المسقي، هو خبز صاج أخر لكنه رقيق للغاية يتم صنعه وتغطيسه في الحليب والعسل والسمن البلدي ويضاف إليه التمر أو دبس التمر، يفضلون تناوله في وجبة الإفطار.
4- المريسة
في الواحات تصنع وجبات مميزة لم تسمع عنها من قبل، أولها حلوى المريسة والتي تتكون من العجوة أو التمر والمشمش المجفف، وتفضل الأهالي هناك صنعها في المناسبات الخاصة والأعياد وفي الأعراس.
5- منين العسل
وفي الفرافرة تصنع حلوى أخرى مميزة لن تجدها إلا هناك وهي حلوى المنين، أو حلوى كعب الغزال لكنها تختلف عن معجنات كعب الغزال التي نعرفها هنا بالقاهرة، حيث تصنع من عجينة البيتزا أو الفينو وتحشى بالبلح والمكسرات وتزين بالسمسم والعسل وحبة البركة، ويتم تناولها في الصباح مع القهوة والشاي بلبن، كوجبة إفطار غنية بالسكر ومشبعة.
6- الجبنة
إذا زوت النوبة يومًا ستدهش بالطريقة التي يعدون بها القهوة ومذاقها المميز، وتمسى القهوة هناك بالجبنة، وهونوع من القهوة مشهورة في السودان وفي بلاد النوبة، ويتم أولُا عن طريق تحميص حبات البن الخضراء، ويحضر في إناء فخاري يسمى الجَبنة، وتضاف إليها التوابل من الحبهان والقرفة والزنجبيل بعد الغليان، وتقدم في أكواب القهوة الصغيرة.
7- الكبابي
وفي الريف المصري الجميل تصنع وجبة الكبابي وترتبط بالأعياد والأفراح والمناسبات الخاصة، تتكون من عجينة الأرز المنقوع في الماء والبصل مع الشبت والبقدونس، ويتم ضربهم جميعًا في الخلاط، حتى تصبح كالعجين ثم تشكل كرات صغيرة وتحشى باللحم والبصل والطماطم، وتقلى في الزيت إلى أن تصبح بلون ذهبي.
