بسكويت «المفرقعات».. قصة أشهر وجبة خفيفة في أوروبا وطعام الجنود في الحرب العالمية الثانية

تتنوع أشكال وألوان وأطعمة البسكويت في كل العالم، ورغم التباين في الأذواق إلا أن الجميع يتفق على أن البسكويت هو وجبة خفيفة لذيذة، ومن بين أنواع البسكويت هو بسكويت المفرقعات، أو البسكويت المثقوب، وهو عبارة عن مقرمشات رقيقة مالحة، اخترعها خباز أمريكي بالصدفة لتصبح بعد ذلك واحدة من أشهر وأقدم أنواع الوجبات الخفيفة في أوروبا والعالم كله.. تعالوا نعرف القصة.

صنع بسكويت المفرقعات بالصدفة

بدأ كل شيء في عام 1792، عندما صنع  خباز أمريكي يدعي "ثيودور بيرسون" خبزًا شبيهًا بالقرمشات مصنوعًا من الماء والدقيق فقط والذي أسماه "خبز بيرسون الطيار"، وكان هذا أول مخبز في الولايات المتحدة ، يصنع المفرقعات أو بسكويت المفرقعات لأكثر من قرن.

لكن جاءت لحظة التطور الحقيقية في حياة هذا النوع الرقيق من البسكويت في عام 1801، عندما أحرق الخباز يانكي، مجموعة من البسكويت في فرن الطوب الخاص به، ألهمت صوت الطقطقة المنبعثة من البسكويت اسم "المقرمشات"، وشرع يانكي في صنع المقرمشات، وعندما لاقت استحسان وشهرة، باع فكرة البسكويت الجديد إلى الشركة التي تعرف الآن باسم نابيسكو.

قامت الشركة بعمل البسكويت المالح بأطعم وأشكال مختلفة حيث تأتي المفرقعات بأشكال منها الدائرية أو مستطيلة أو مثلثة أو غير منتظمة، تحتوي البسكويت في بعض الأحيان على الجبن أو التوابل أو حتى مرق الدجاج.

كان البسكويت أجرة لبحار

وفي الخمسينات كان طبق الجبن والبسكويت، هو طبق شائع يتكون من البسكويت المقرمش مع أنواع مختلفة من الجبن، كان يستخدم كأجرة البحارة والجنود، قد أصبحت عنصرًا موجود في قائمة المطاعم والحانات الأمريكية بحلول خمسينيات القرن التاسع عشر، وفي الحرب العالمية كانت البسكويت أهم وجبة خفيفة تقدم للجنود.

استخدامات بسكويت المفرقعات المثقوب

تشتهر المفرقعات الرقيقة، كوجبة خفيفة في أوروبا، وعادة ما تضاف مع الأكلات والحلويات وتقدم مع صوصات الغمس المختلفة، مثل الجبن أو شرائح اللحم أو الغموسات أو الأطعمة القابلة للدهن مثل المربى أو الزبدة أو زبدة الفول السوداني، كما يتم  تفتيتها وإضافتها إلى الحساء.

وقديما تم استخدام البسكويت الخفيف هذا كمطهر للفم في اختبار المنتجات الغذائية أو اختبار النكهة بين العينات.

تحدي تناول البسكويت

دخل بسكويت المفرقعات موسوعة جنيس للأرقام القياسية لأول مرة في عام 1990، في تحدٍ للأكل عندما تناول جمس نيكولن 90 عبوة من البسكويت صغير الحجم تحتوى كل عبوة على 6 قطع من البسكويت في 60 ثانية دون شرب ماء.

وعلى الرغم من أن التحدي قد يبدو تافهًا، إلا أنه صعب جدًا لأن المفرقعات تستنفد بسرعة اللعاب في الفم، كما قال نيكولن في حديث صحفي له بعد المسابقة حيث قال إنه من الصعب على أي شخص مضغ وبلغ هذا البسكويت بسهولة في دقيقة واحدة، لكنه نجح بصعوبة من الفوز، وربح 1000 دولار.




بسكويت المفرقعات المالح