للناس تفضيلات مختلفة، قد يكون ما تحبه أنت لا يفضله غيرك، لكن لا أحد ينكر أننا نتفق جميعا على حب القهوة، والتي لم تعد مشروبًا واحد فقط حاليًا بل أصبح هناك العشرات منها حاليا، ولعلك إذا وقفت لدقائق في ستاربكس ستجد أن أكثر مشروب طلبًا هو الفرابيه، الذي يستحق التقدير الخاص في يوم مثل 7 أكتوبر من كل عام.
تاريخ الفرابيه
الفرابيه هو السمة المميزة لثقافة القهوة اليونانية من الخمسينيات فصاعدًا، اكتسبت الفرابيه اللذيذة احتفالا سنويا، وتتميز بكونها واحدة من المشروبات القليلة التي تم تحسينها باستخدام القهوة سريعة الذوبان.
ولأن الحاجة أم الاختراع فتم صنعها من قبل مندوب مبيعات نستله المتعب في معرض سالونيك التجاري في عام 1957 الذي كان يعاني من الرغبة الشديدة في تناول الكافيين، ولم يتمكن هذا الرجل المحاصر من الوصول إلى أي ماء ساخن لصنع قهوته سريعة التحضير، لذلك أخذ بعضا من قهوته سريعة التحضير، ووضعها بالماء البارد والثلج، وشق طريقه إلى ما أصبح في النهاية مشروبا يتمتع به الجميع.
تعديلات على الفرابيه
بالطبع تم تعديل نسخ المشروب لتشمل الكريمة والسكر والمنكهات أو حتى الآيس كريم في بعض الأحيان، وفي الوقت الحاضر، غالبا ما يتم مزجها في الخلاط، لكن الفكرة واحدة، وبغض النظر عن كيفية صنعها، فالفرابيه مشروب لذيذ.
رغوة الفرابيه علم وفن
على الرغم من أنها بدأت كصدفة لأن المخترع لم يتمكن من الوصول إلى الماء الساخن، إلا أن رغوة فرابيه لديها في الواقع قدر مذهل من العلم وراء ذلك، والقهوة الفورية المجففة بالرش ومحتواها المنخفض من الزيت هما المفتاح لخلق فقاعات تدوم طويلا. في المرة القادمة التي يريد فيها شخص ما الشكوى من عدم تمكنه من الحصول على قهوة جيدة في أي مكان ربما سيحتاج إلى التوجه إلى اليونان، حيث الفرابيه هو مشروب القهوة الوطني الرسمي بها.
التطور الطبيعي للفرابيه
يقال إنه في عام 1957 اخترع ديميتريس فاكونديوس الفرابيه اليوناني في معرض ثيسالونيكي الدولي في ثيسالونيكي باليونان وفي نفس العام تم افتتاح أول مقهى ستاربكس في واشنطن.
بينما في عام 1994 اخترع جورج هويل، صاحب متجر Coffee Connection الفرابتشينو في بوسطن وعلامات تجارية باسم فرابتشينو، وهو اسم يلعب على القهوة المفضلة العالمية المفضلة - الكابتشينو اليوناني والكابتشينو الإيطالي.
وفي عام 1994 يشتري هاوارد شولتز متاجر George Howell's Coffee Connection ويغير وصفة الفرابتشينو، ويعيد تسمية جميع المتاجر إلى Starbucks.