«الأوز» أكلة النُبلاء والأثرياء.. تعال هنقولك حكايتها مع المصريين القدماء والقديس «مارتن»

هل تصدق أن الأوز كان يستخدم كعملة لدفع الإيجار؟ هذا ما حدث في إنجلترا في العصور الوسطى، وللحقيقة الأوز يحتل مكانة كبيرة لدى الكثير حول العالم، فالمصريين والأجانب تفننوا في طرق عديدة لطهيه، لذلك استحق يومًا دوليًا للاحتفال به في 29 سبتمبر من كل عام.

حكاية وتاريخ الأوز

الاحتفال بهذا اليوم يتزامن مع يوم الإيجار في إنجلترا في العصور الوسطى، وكان الأوز طريقة شائعة للدفع، وكان العديد من المواطنين يدفعون لمالك العقار باستخدام أوزة مطوية تحت ذراعهم، واليوم يعتبر وسيلة وحجة جيدة لتناول بعض الإوز المشوي، وهي طائر لا يتم تناوله كثيرًا في الوقت الحاضر، وبغض النظر عن الطريقة التي تختارها للاحتفال، استمتع بيوم الأوز الدولي.

المصريون أول من ربى الأوز

كان المصريون من بين أوائل الحضارات التي دجنت الإوز منذ حوالي 3000 عام، وأسروا آلاف الطيور في الشباك، واحتفظوا بها في حظائر، وربوها من أجل اللحوم والبيض، وكانت الإوزة طعامًا شهيًا لا يستطيع تحمله سوى التجار الأثرياء والنبلاء.

في القرن الرابع في فرنسا، روى السكان المحليون قصة القديس مارتن أوف تورز وإوزه، ولم يكن مارتن يريد أن يكون أسقفا، وفي يوم تعيينه، حبس نفسه داخل حظيرة، وكان صوت التزمير مرتفعا لدرجة أن الإوز جذب المصلين إلى الحظيرة، حيث اكتشفوا أن مارتن يختبئ، وأصبح مارتن أسقفا في عام 327 بعد الميلاد، وكانت الإوزة هي الطائر الذي يأكله المؤمنون المسيحيون في يوم عيده في 11 نوفمبر.

قصة الاحتفال باليوم الدولي للأوز

تم الاحتفال بيوم الأوز غير الرسمي الأول في الولايات المتحدة في ولاية بنسلفانيا، في وادي نهر جونياتا، وقام هولندي يدعى أندرو بونتيوس بتوظيف أرشيبالد هانتر، ونص عقدهما على أن بونتيوس سوف يقوم بتسوية المدفوعات في 29 سبتمبر، وظهر هانتر على عتبة باب بونتيوس مع أوزة في يوم الدفع، وأوضح لصاحب العمل أن الإوز رمز حظ سعيد للعام المقبل، وهكذا انتشر تقليد يوم الإوزة في أمريكا، بدءً من وادي نهر جونياتا.

 

وفي عام 1973، تم الاحتفال رسميا باليوم العالمي للأوز في مقاطعة ميفلين، وفي عام 1976، حذت مقاطعة جونياتا حذوها، ومنذ ذلك الحين، تم الاحتفال باليوم الدولي السعيد للأوز سنويا في 29 سبتمبر.

التطور الطبيعي لتدجين الأوز

قبل 3000 سنة قام المصريون القدماء بتدجين الإوز، وفي القرن الـ 17 في لندن، أصبح الإوز طبقًا شهيرًا للكريسماس، بينما في عام 1856 وفقًا لـ George Dodd's The Food of London، يتم بيع 888000 أوز كل عام، مقارنة بـ 69000 ديك رومي.

حقائق ممتعة عن الأوز

1- يحمي الأوز بشدة المزارع، ويجعلهم حيوانات حراسة جيدة في المزرعة.
2- بصرف النظر عن البجع، فإن الأوز هي أكبر الطيور المائية.
3- يتزاوج الأوز مدى الحياة وهو شديد الحماية لشركائه وذريته.
4- في روما القديمة، تم استخدام الأوز لتنبيه المواطنين من الغزوات.



أوز