وزعت أكاديمية "أفضل 50 فى العالم" The World's 50 Best جوائز المطاعم الفائزة فى قائمة أفضل 50 مطعما فى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وفاز عدد من الأفراد والمطاعم العربية بجوائز فردية بشكل مشرف خلال الدورة، ووصل عدد الجوائز العربية إلى 8 جوائز، لنتعرف عليها وعلى أصحابها.
تاله بشمي.. أفضل طاهية
فازت الشيف البحرينية تاله بشمي بجائزة أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا "Middle East & North Africa's Best Female Chef".
وتملك بشمي مطعم Fusions by Tala في المنامة، وهو المطعم الذي أسسته بعد مشاركتها في النسخة العربية من برنامج Top Chef، وتعد من أهم الطهاة الواعدين في العالم العربي والذي يضعها مجمع الأكل كله تحت بؤرة الاهتمام، ويمكننا التعرف أكثر على الشيف البحرينية تاله بشمي من خلال المقال التالي: https://bit.ly/3sPug4i
كمال مزوق.. أيقونة عالم الأكل
فاز المزارع ورجل الأعمال اللبناني كمال مزوق بجائزة أيقونة عالم الأكل "Foodics Icon Award"، ومزوق هو صاحب ومؤسس سوق الطيب في لبنان ومطعم "طاولة"، ويعد "سوق الطيب" هو أول سوق للمزارعين، وفتح آفاقًا واسعة كبيرة في سوق التجارة والزراعة اللبنانية، وصار مثالًا يحتذى به في العديد من الدول العربية.
Kinoya.. أفضل مطعم صاعد
ورغم تعذرهم عن الحضور فاز المطعم الياباني بدبي Kinoya بجائزة أفضل مطعم صاعد One to Watch Award، وما يميز مطعم Kinoya الذي دخل منافسة مطاعم دبي مؤخرًا هو التجربة، فـKinoya يمنح الزوار تجربة حميمة في الجلوس في المطعم التي تجتمع طاولاته في سكل دائري بمساحة المكان المربعة بينما يتوسط الموقع في المركز الطهاة ومطبخهم، وبهذا يكون تجربة مميزة لوجبة عشاء بسيطة أو غطاء سريع بعد العمل، ويتميز Kinoya بتخصصه في قائمتين من أنواع الطعام الياباني وهو الـIzakaya الذي يعتمد على مشويات الدجاج على السيخ والـRamen الذي يعتمد على الشوربة ونودلز الدجاج بأنواعها.
سحر برهام العوضي.. أفضل شيف مخبوزات
ا
بينما فازت الشيف الإماراتية سحر برهام العوضي بجائزة "فالرونا" لأفضل شيف مخبوزات في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ""Valrhona's" Middle East North Africa's Best Pastry Chef"، والعوضي هي الشيف الرئيسي بفندق برج العرب الشهير بدبي، وهو الذي بدأت فيه العمل عام 2016 كمساعد سيف مخبوزات، وبذلك كانت أول طاهية إمرأة تتعين بأحد الفنادق الكبرى في دبي في ذلك الدور، وسرعان ما خطفت الأنظار إلى أن تولت قيادة مطبخ المخبوزات للمكان عام 2019.
Trèsind Studio.. أفضل ضيافة
وعلى صعيد أخر، فاز المطعم الهندي Trèsind Studio بدبي بجائزة أفضل فن ضيافة "Art of Hospitality Award"، وهو ما يميز المطعم في تجربة تناول الطعام فيه لفريق عمله الثابر والمحترف إلى أقصى درجة، والذي دومًا يتفنن في أساليب الخدمة وتقديم الطعام، وبالإضافة إلى ذلك فإن مطعم Trèsind Studio حصل على المرتبة الرابعة في نفس المهرجان لقائمة أفضل 50 مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا .
ريف عثمان.. جائزة لجنة التحكيم الخاصة للشيف المتميز
الشيف
ريف عثمان الفائز بجائزة لجنة التحكيم الخاصة للشيف المتميز Chef's Choice Award
فاز الشيف الياباني ريف عثمان بجائزة لجنة التحكيم الخاصة للشيف المتميز "Chef's Choice Award"، وهذه الجائزة مازالت خاصة بالنسبة لنا لأن عثمان يقضي مسيرته في عالم الطهي جالبًا ثقافته في المطبخ الأسيوي إلى ثقافتنا العربية؛ لأن عثمان هو صاحب المطعم الياباني Reif Kushiyaki في دبي بالإمارات، وهو الذي أسسه عام 2019، ليصبح من أهم المطاعم الأسيوية والياباني بالمنطقة.
Lowe.. أفضل نظام بيئي
فاز مطعم المشويات الشهير بدبي Lowe بجائزة أفضل نظام بيئي "Sustainable Restuarant Award"، واعتمدت الفوزرعلى نظام المطعم المتميز في طهي جميع الوجبات فوق الحطب والنار المباشرة، بالإضافة لأطباق وأدوات المطعم التي تصلح لإعادة الاستخدام تجعل من المكان أفضل المطاعة العربية صداقة للبيئة، كما فاز Lowe أيضًا بالمركز الـ23 في تصنيف أفضل 50 مطعم بالشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
3 Fils.. أفضل مطعم
وفي نهاية المطاف فار مطعم 3 Fils الأسيوي بدبي في الإمارت بجائزة "إس بيليجرينو" و"أكوا بانا" لأفضل مطعم بالشرق الأوسط وشمال أفريقيا " "S. Pellegrino" and "Acqua Panna" Award for the Best Restaurant in th Middle East & North Africa"، وهو الذي تأسس عام 2016 وسريعًا علت مرتبته كواحد من أهم مطاعم المنطقة، ويمكنكم التعرف على المطعم والأكلات التي يقدمها بشكل أفضل من خلال المقال التالي:
https://bit.ly/3HUI6Zo
