لا داعي لزيارة الهند لتأكل طعامًا هنديًا أصليًا، فيكفي أن تذهب لأحد المطاعم التي يشرف على مطبخها شيف هندي شهير، كذلك لا داعي للسفر إلى اليابان أو الصين لتجربة السوشي فيمكن أن تستحضر الروح الآسيوية 100% من خلال شيف ياباني يطهو السوشي في مصر، فهناك العديد من الشيفات الأجانب والعالميين الذين يصنعون طعامًا مميزًا في مطاعم راقية في قلب القاهرة، تجربة الطعام معهم كفيلة أن تنقل لك البلد الذي جاء منه إليك، وهؤلاء الطهاة تم تقييمهم من قبل موقع "Scene Eats":
1- أرفينث إلينجوفان:
يعد إلينجوفان رئيس المطبخ المفتوح، وهو رئيس الطهاة في مطعم "راج Raj" في هيلتون القاهرة هليوبوليس، والذي يعد حاليًا المطعم الهندي الأول في مصر، إنه متخصص في فن المطبخ الهندي، ولديه الخبرة التي جلبتها معه على طول الطريق من الهند.
يعرف إلينجوفان كيفية تنسيق القائمة الهندية المثالية، سواء كانت مشاوي التندوري أو الدال أو الكاري أو البرياني وما إلى ذلك.
2- ين دونج شن:
ومن مطاعم هيلتون أيضًا يقدم الشيف العالمي ين دونج شن، أشهى الأكلات الآسيوية بعروض لذيذة رائعة بما في ذلك تجربة الطهي الحي، وجراد البحر المطهو ببطء، والدجاج الحلو والحامض، ولحم البقر المقلي، وديم سوم، والأطباق المقلية، وكوكتيلات الروبيان.
3- فابيان مالدونادو:
مالدونادو، مواطن إكوادوري، انتقل إلى مصر كمدرس دولي في عام 2001، كان لديه دائمًا شغف بالطهي واستكشاف ثقافات جديدة، لذلك تعاون مع الشيف داليا طولان لإحياء حياة مطعم Tabla Luna الشهير وتقديم مطبخ أمريكا اللاتينية للمصريين.
4- جيدابا فرايدل:
تعمل فرايلد في الجونة ولديها محل صغير يدعى Jidapa’s Thai Cookery، حيث تعد الأطباق التايلاندية الأصيلة ليتناولها الزائرون على الشاطئ.
5- كونهيكو كوماتسو:
يشتهر كوماتسو بتفانيه في وضع المأكولات اليابانية الأصيلة على خريطة تذوق الطعام في القاهرة، ستجد متعة في تناول الطعام والاستمتاع بوجبات لذيذة تعزز الحالة المزاجية، يخدم كوماتسو حاليًا في مطعم Shogun شوجون في إنتركونتيننتال سيتي ستارز، حيث يمكن أن تتذوق أشهر المأكولات اليابانية مثل الرامين والسوشي وغيرها.
6- لوسي فيليب:
ورثت فيليب حبها للطبخ من والدتها الراحلة لكونها أعظم طباخة عرفتها على الإطلاق، بعد دراسة فنون الطهي، اكتشفت أن ما تحبه في الطعام هو تجريب وصفات خاصة بها وتنظيمها، تعمل الآن كمستشارة أغذية تحت قيادة الشيف وسام مسعود، حيث تقوم بتطوير قوائم لمطعم جديد وتجربة أساليب وتقنيات جديدة.
7- مارسيلو أوريستي:
ولد في بوليفيا، وبدأ حب أوريستي للطهي في سن مبكرة عندما نشأ وهو يشاهد والديه يطبخان للعائلة، بدأت مسيرته في الطهي عندما انتقل إلى الأرجنتين، حيث أضفى الطابع الأكاديمي على دراسته في فنون الطهي وإدارة المطاعم، يعمل أوريستي في فندق النيل ريتز كارلتون منذ نوفمبر 2017، حيث يشغل حاليًا منصب رئيس الطهاة التنفيذيين، مما يساعد في تطوير مفاهيم ونكهات جديدة مستوحاة من نشأته وتجربته الدولية.
8- رالف جيانج:
سافر جيانغ من الصين إلى مصر ليقدم طبق "ديم سوم" الشهير والأرز المقلي وفاصوليا سوداء ولحم البقر وكل شيء صيني في فندق نوبل هاوس في فندق هيلتون القاهرة هليوبوليس، بصفته رئيس الطهاة، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستحصل على واحدة من أفضل التجارب الصينية في القاهرة، حيث تم تصنيف المطعم في المرتبة الثالثة فقط من قِبل Trip Avisor.
