8 أخطاء تقعي فيها عند حفظ البيض.. «اوعي تغسليه أو تحطيه في الفريزر»

 يعد البيض أحد أكثر الأطعمة التي يتطلب قدرًا كبيرًا من الحرص في التعامل معه وتخزينه، حيث يؤدي التخزين السيء للبيض إلى نمو البكتيريا، مما قد يتسبب في إصابة من يأكله بالمرض، وهذه قائمة بالأخطاء التي قد ترتكبها عند التعامل مع البيض ، وما يجب فعله، وذلك وفقًا لخدمة سلامة الأغذية الأمريكية.

شراء البيض الموجود في ثلاجة السوبر ماركت

عند التسوق لشراء البيض، تأكد من أن البيض الذي تشتريه مبرد بشكل صحيح في المتجر، حيث يتم الاحتفاظ بالبيض بالثلاجة في محل البقالة، لأن أي بكتيريا موجودة في البيضة يمكن أن تتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

عدم تبريد البيض بمجرد وصولك إلى المنزل

 يجب وضع البيض في الثلاجة فور شراءه من المتجر، حتى لا تتلوث ببكتريا  السالمونيلا، وهي بكتيريا موجودة في البيض والأطعمة الأخرى.

عدم ضبط الثلاجة على درجة الحرارة المناسبة

  تأكد من ضبط الثلاجة على درجة الحرارة المناسبة، واحتفظ بالبيض في الكرتون، ويجب أيضًا تخزينها في أبرد جزء بالثلاجة، وعدم وضعها على الباب الذي يكون في العادة أقل مكان برودة في الثلاجة.

غسل البيض

قد يؤدي غسل البيض إلى نمو البكتيريا، وعندما يتم غسل البيضة، يمكن امتصاص الماء داخل البيضة من خلال فتحات القشرة، علاوة على ذلك، لا يوجد سبب لغسل البيض، لأن كل بيضة لديها بالفعل طبقة واقية من الخارج.

عدم تبريد البيض المطبوخ

لا تقم بتبريد البيض المطبوخ حيث يؤدي ذلك إلى نمو البكتيريا، ويبقي البيض سليم صالح للتناول لمدة أسبوع من طهيه.

طهي البيض المكسور

نظرًا لأن البكتيريا يمكن أن تدخل البيض من خلال تشققات القشرة، فلا يجب عليك شراء البيض المكسور أو طهيه أبدًا، حتى لو كان الكسر صغيرًا جدًا.

ترك البيض بالخارج لفترة طويلة جدًا

تأكد من عدم إبقاء البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، حيث إن ترك البيض لفترة طويلة خارج الثلاجة يؤدي إلى فسادها.

تجميد البيض الكامل أو صفار البيض

هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك تجميدها، ولكن تجميد البيض الكامل أو صفار البيض أمر خطر، حيث يؤدي تجميد البيض النيئ إلى تمدد محتوى الماء في الداخل، مما قد يؤدي إلى تكسير القشرة، بينما يؤدي تجميد صفار البيض النيء إلى جعلها غير صالحة للاستخدام.