يعد اختيار الزيت المناسب للطهي أمرًا ضروريًا لصنع وجبات صحية ولذيذة وتحتوي كل نوع من الزيوت على خصائص ونقاط دخان مختلفة، مما يجعلها مناسبة لأنواع معينة من الطهي.
فيما يلي 6 زيوت طبيعية تُعد من أفضل الزيوت للطهي اليومي:
زيت الزيتون:
زيت الزيتون هو زيت نباتي يتم استخراجه من ثمار الزيتون. وهو غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، مما يجعله خيارًا صحيًا للطهي. ويمكن استخدام زيت الزيتون للتحميص الخفيف والقلي السريع والطهي على نار هادئة.
زيت جوز الهند:
زيت جوز الهند هو زيت نباتي يتم استخراجه من جوز الهند. وهو غني بالدهون المشبعة، مما يجعله نقطة دخان عالية مناسبة للقلي. يمكن أيضًا استخدام زيت جوز الهند للتحميص والخبز وصنع الفشار.
زيت الفول السوداني:
زيت الفول السوداني هو زيت نباتي يتم استخراجه من حبوب الفول السوداني. وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا للطهي. ويمكن استخدام زيت الفول السوداني للتحميص والقلي والطهي على نار هادئة.
زيت بذور الكتان:
زيت بذور الكتان هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور الكتان. وهو غني بالأحماض الدهنية الأوميغا -3، مما يجعله خيارًا صحيًا للطهي. ومع ذلك، فإن زيت بذور الكتان له نقطة دخان منخفضة، لذلك يجب استخدامه للتحميص الخفيف والصلصات والتتبيلات.
زيت بذور القنب:
زيت بذور القنب هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور القنب. وهو غني بالأحماض الدهنية الأوميغا -3 والأوميغا -6، مما يجعله خيارًا صحيًا للطهي. ومع ذلك، فإن زيت بذور القنب له نقطة دخان منخفضة، لذلك يجب استخدامه للتحميص الخفيف والصلصات والتتبيلات.
زيت السمسم:
زيت السمسم هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور السمسم. وهو غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، مما يجعله خيارًا صحيًا للطهي. ويمكن استخدام زيت السمسم للتحميص والقلي والطهي على نار هادئة.
من المهم ملاحظة أن كل نوع من الزيوت له خصائصه ونقاط دخانه الخاصة ، لذلك من المهم اختيار الزيت المناسب لنوع الطهي الذي تقوم به، ويمكنك أيضًا استخدام مزيج من الزيوت للحصول على أفضل النتائج.
