إذا كنت ممن يتخلص من قشور الليمون بعد عصره، فقد حان الوقت للتوقف عن فعل هذا، حيث تحرم نفسك من الفوائد العديدة لقشر الليمون، إذ تعد قشور الليمون غنية بفيتامينات "C، والبكتين، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف، وأحماض ألفا هيدروكسي" والفلافونويدات مثل "د-ليمونين" وكل هذه المواد مفيدة وصحية، وتكون مركزة في قشور الليمون أكثر من عصير الليمون ذاته، وفي هذه السطور نخبرك عن فوائد قشور الليمون الصحية، وكيفية استخدامه في الطهي وأغراض أخرى في المنزل.
القيمة الغذائية لقشر الليمون
تحتوي حصة 100 جرام من قشر الليمون على:
- 134 مللجرام من الكالسيوم
- 160 مللجرام من البوتاسيوم
- 129 مللجرام فيتامين سي
- 6 مللجرام من الألياف
- 160 مللجرام بوتاسيوم.
فوائد قشور الليمون الصحية
تشير الدراسات إلى أن قشر الليمون يمكن أن يساعد في:
1- فقدان الوزن.
2- تقوية صحة العظام.
3- حماية الجلد والقلب.
4- التخلص من رائحة الفم الكريهة.
5- تقوية جهاز المناعة.
6- لها خصائص تحد من أمراض السرطان.
7- علاج الالتهابات والفطريات
8- علاج حصوات المرارة.
استخدامات قشور الليمون في المنزل
تستخدم قشور الليمون في عدة أشياء، منها إضافتها إلى الأطعمة المختلفة لتعزيز الطعم، كما تستخدم في أغراض المنزل لمختلفة، كتعطير المنزل، والتخلص من الروائح الكريهة، ويستخدم كطارد للحشرات، ومزيل العرق.
استخدام قشر الليمون في الطهي
1- تستخدم قشور الليمون المبشور على نطاق واسع في المطبخ، كتتبيلات الدجاج، وفي الحساء والسلطات والتوابل.
2- يمكن استخدام بشَر الليمون لتحضير أطباق مثل السمك بالليمون والفلفل الأسود والدجاج بالليمون.
3- تضاف قشور الليمون مع زيوت الطهي، مثل زيت الزيتون أو الزبدة لإضافة نكهة حارة لأطباق مثل المكرونة.
4- كما تستخدم قشور الليمون في عمل المخبوزات والكعكات.
5- يصنع من ماء قشر الليمون مشروب صحي يعمل على تنظيف الجسم من السموم.
6- كذلك يمكن غليه في الماء وصنع شاي قشور الليمون، والذي يكون ذو مذاق غني ومركز أكثر من عصير الليمون.
كيف تصنع مسحوق قشر الليمون؟
يمكن تجميد الليمون ثم بشره جيدًا للحصول على مسحوق قشر الليمون، أو وضع الليمون في الفرن على درجة حرارة 90 درجة مئوية ثم طحنها لتحصلي على مسحوق من قشور الليمون.
