انكسرت الموجات الحارة، الآن يمكننا الاستمتاع بالطقس المعتدل، فمن المريح ألا تشعر بالحرارة طوال الوقت، ولكن هناك نوع مختلف من المشاكل وهي «الرطوبة»، التي لا تؤثر علينا فقط بل تؤثر على طعامنا أيضا.
إذا التقطت أشياء مخزنة قديمة، فستجد أنها تحتوي على رطوبة، ولا تفسد هذه الرطوبة طعامك فحسب، بل يمكنها أيضًا أن تصيبه بالبكتيريا، لذلك، في هذا الطقس الرطب، من الضروري تخزين العناصر بعناية والتحقق منها، وإليك بعض النصائح لحفظ الطعام من الرطوبة.
1- حفظ الطعام في الثلاجة:
معظم أنواع الدقيق تميل إلى امتصاص الرطوبة، وإذا تم الاحتفاظ بأي نوع من الدقيق بالخارج لفترة من الوقت، فيمكن أن يتحول إلى كتل، لذلك، إذا كنت ترغب في تجنب هذا الموقف، يمكنك تخزين الدقيق في مرطبانات جافة والاحتفاظ بها في الثلاجة.
2- التخزين في حاويات محكمة الغلق:
يكون الملح والسكر عرضة بشكل خاص لفقدان تناسقهما، واحتفظ بها بعيدًا عن المناطق الساخنة والرطبة وقم بتخزينها في برطمانات زجاجية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ، وبالمثل، فإن تغليف الوجبات الخفيفة مثل البسكويت بورق بني ووضعها في وعاء محكم يمكن أن يحافظ على نضارتها.
3- ابق بعيدا عن الأماكن الرطبة:
يمكن للتوابل والطحين وحبوب الإفطار تطوير الفطريات التي تغير نكهتها وملمسها حتى مع التعرض قليلاً للرطوبة، واحتفظ بهذه الأطعمة بعيدًا عن المناطق الرطبة واحرص على عدم إضافة الرطوبة عند تخزينها.
4- التحميص الجاف والتجفيف بالشمس:
هما طريقتان تقليديتان لتبخير الرطوبة من التوابل الكاملة ومساحيق التوابل، ويمكنك تجفيف المكونات المحمصة في مقلاة أو الاحتفاظ بها في الشمس، ولا يؤثر التحميص الجاف على نكهات التوابل أو قوامها.
5- اضف أوراق شجرة النيم:
إذا كنت تحتفظ بالحبوب في مرطبان، أضف بعض أوراق النيم الجافة إلى قاع الحاوية قبل إضافة الحبوب، ونتيجة لذلك، ستبقى الحبوب آمنة لفترة أطول، واستخدم المزارعون هذه التقنية لعقود لمنع الحشرات من تدمير محاصيلهم.
