هل تخيلت يومًا أن تأكل أطعمة «عفنة»، بالتأكيد لا يمكن لشخص عادي أن يفعل هذا الأمر، بسبب البكتريا الموجودة بها التي تؤدي للإصابة بالأمراض الخطيرة، وهو ما حذر من العلماء والأطباء، إلا أن هذه القاعدة يمكن كسرها بتناول بعض الأطعمة حتى إذا ظهر العفن فوقها، وذلك وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية «USDA» دون أن تتأثر بأي بيكتريا موجودة فيها، ولذلك خلال السطور التالية نوضح قائمة بأشهر 5 أطعمة يمكنك تناولها عفنة.
1- الجبن الأزرق والأجبان الصلبة
يعرف الجبن الأزرق، باسم الجبن المتعفن، وهو ليس مجرد اسم عشوائي، فهذا النوع من الجبن متعفن فعلًًا، ومع ذلك فهو صالح للأكل بآمان، ويتم استخدام العفن والبكتريا المفيدة في عملية تخمر الحبن وهي غير ضارة بحسب تصريحات الأطباء، وإذا ظهر بهذا الجبن قشور رقيقة خارجية، يمكن تقشيرها وتناولها بكل أمان.
وكما هو الحال مع الجبن الأزرق، فأن أغلب الأجبان الصلبة كجبن السلامي والجبن الرومي والشيدر وغيرها لا تتسرب إليها العفن بسهولة.
2- الكرنب والخس
قد تتعجب إذا قولنا لك أنه لا يزال بإمكانك تناول الكرنب إذا تواجد العفن فوق سطح الكرنب، ويعود السبب أن العفن لا يمكن أن يتسرب إلى الخضروات كثيفة الأوراق كالكرنب والخس، هذا يعني أن العفن يكون في الأوراق الخارجية فقط، يمكن إزالة الأجزاء الخارجية الفاسدة وتناولها بكل بساطة.
3- الجزر
كما هو الحال مع الخضروات الورقية الكثيفة، يحدث مع الخضروات القاسية الجافة، لا يتسرب العفن إليه بسهولة، والجزر من الخضروات التي يتسلل إليها العفن ببطء نتيجة للحمها القاسي، يمكنك إزالة الأجزاء الخارجية التي تضررت، وغسها وتناولها بأمان.
4- البسطرمة واللحوم المجففة
البسطرمة لا تتعفن بسهولة، وحتى لو حدث وتعفنت فأن هذا العفن ضروري لعملية صنع اللحوم المجففة كالبسطرمة وهو آمن تمامًا للأكل، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
5- الفلفل الملون
يتميز الفلفل الملون بطبقة سميكة لا يتسلل العفن داخلها بشكل سريع، فإذا ظهر العفن على القشرة الخارجية من الفلفل، فإنه لا يزال صالح للأكل من الداخل فقط قم بتقطيع الأجزاء المتعفنة واغسلها وتناوله، ربما يعود السبب الآخر في ذلك هو أن هذا النوع من الخضروات لا يحتوى على نسبة رطوبة وسوائل عالية كالتي موجودة في الخيار والطماطم التي يتسرب إليه العفن بسهولة.