A
A
A
في فصل الصيف يكثر النداء الشهير لدى العديد من البائعة الجائلين، «توت، البطاطا، الذرة المشوية والآيس كريم» وغيرها، لكن ذكريات أغلبنا ترتبط في الطفولة بمحيط أشجار التوت وقطف ثمارها وتناولها، لكن هل فكرت يومًا في تاريخ هذه الفاكهة وأصولها.
أما التوت الأسود، موطنه جنوب غرب آسيا وهو نبتا ينمو في جميع أنحاء أوروبا وحول البحر الأبيض المتوسط لعدة قرون، ولكن يُعتقد أن التوت الأسود نشأ من إيران كانت تلك الفاكهة معروفة لليونانيين والرومان قبل العصر المسيحي، وكان التوت الأسود من أوائل أنواع التوت التي تم تكييفها وزراعتها من أجل ثمارها، ليس فقط للأغذية ولكن أيضًا للأغراض الطبية، من قبل الإغريق والرومان.
وكان أحد الأنواع ويدعى نيجرا يُزرع في العصور الكلاسيكية في إيطاليا ونما في اليونان وإيطاليا حتى القرن الخامس عشر لصناعة دودة القز حتى إدخال نوع Morus alba وهو ذو قيمة غذائية أكبر لديدان الحرير وكان مشهورا أكثر من التوت الأبيض.
All rights reserved. food today eg © 2022
