2 أغسطس.. انطلاق صالون فنون الطهي القومي 2022

أعلنت جمعية الطهاة المصريين عن انطلاق صالون فنون الطهي القومي، والذي سيعقد في فندق سفير يوم الثلاثاء 2 أغسطس، ويضم عدة فنون طهي ومسابقة معروضات بين الشيفات، كما سيتم منح كأس جمعية الطهاة المصريين لفنون الطهي 2022.

فئات المسابقة

تتضمن فئات المسابقة 12 فئة، وهي الفئات التالية: «طبق مشهيات، فينجر فوودز، طبق عرض بوفيه بارد، قائمة طعام نباتية من ثلاثة أطباق، قائمة طعام من أربعة أطباق، قائمة طعام مصرية من ثلاثة أطباق، طبق طعام رئيسي، أطباق الحلو، بيتي فور أو فريوندييز، تورت مبتكرة، تورت الأفراح 3 طبقات، شكل عرض فني».

معايير التحكيم في المسابقة

بحسب الموقع الرسمي لجمعية الطهاة المصريين فإن معايير التحكيم والدرجات الممنوحة، تعطى 100 درجة كحد أقصى لكل عارض، مكونة على النحو التالي:

بالنسبة للفئات التالية:
طبق مشهيات، الفينجر فوودز، طبق عرض بوفيه بارد، قائمة طعام نباتية، قائمة طعام 4 أطباق، قائمة طعام مصرية من 3 أطباق، طبق طعام رئيسي، أطباق الحلو، تشكيلة من البسكويت الحلو أو الشيكولاتة أو البيتي فور أو فريوندييز.

وتمنح الدرجات لهذه الفئات، 25 درجة لتكوين الطبق، والإعداد الصحيح الاحترافي 25 درجة والترتيب، وطريقة التقديم لها 25 درجة وطريقة طريقة العرض والابتكار لهما 25 درجة.

اما عن تكوين الطبق، فيجب أن تتلاءم المكونات والأطباق الجانبية مع القطعة الرئيسية من حيث الجودة، والمذاق واللون، وأما بالنسبة للأطباق الكلاسيكية، فمن الممكن تطبيق الوصفة الأساسية وفي حالة الشك، فإن استعمال وصفة إسكوفييه هي الغالبة. 

ويجب أن تعرض المعروضات بطريقة طهوية فنية وحديثة، وتقدم بطريقة تظهر الكفاءة العالية، بمعنى أن تعد الأطباق وتوضع اللمسات الأخيرة عليها، حتى ما تصبح وجبة غذائية صحية ومتكاملة.

كأس جمعية الطهاة المصريين لفنون الطهي 2022

سيتم منح شهادة المشاركة لجميع المتنافسين الأفراد، الذين سجلوا أنفسهم في الفئات المختلفة، وشاركوا بالعرض، وذلك خلال يوم انعقاد مسابقات الصالون. 

أما عن الميداليات وشهادات الجوائز، فهي حسب المجموعة فالميدالية الذهبية مع مرتبة الشرف تمنح للحاصل على 100 درجة والميدالية الذهبية تمنح للحاصل على درجات بين 90 و99.99 درجة والميدالية الفضية للحاصل على درجات بين 80 و89.99 درجة والميدالية البرونزية للحاصل على درجات بين 70 و79.99 درجة.

وسيتم منح كأس جمعية الطهاة المصريين لعام 2022 للمنشأة الحاصلة على أعلى عدد من الدرجات في جوائز الميداليات، لجمعية الطهاة المصريين الحق في عدم منح كأس الجمعية لفنون الطهي، إذا لم يصل مجموع الدرجات الإجمالي الذي حققته المنشأة على الأقل إلى مستوى ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية، أو ميداليتين فضيتين على الأقل.


ملصق صالون فنون الطهي القومي لعام 2022


العرض الفني الحائز على الميدالية الذهبية لصالون فنون الطهي القومي عام 2021


أطباق حائزة على الميدالية الفضية لصالون فنون الطهي القومي عام 2021