نصائح لقلي السمبوسك بدون امتصاص الزيت.. جربي ومش هتندمي

السمبوسك من المقبلات الأساسية على سفرة طعامنا طوال شهر رمضان الكريم والتي نأكلها يوميًا دون ملل، فهي الطبق المفضل الجميع سواء للكبار أو الصغار، ولكننا دائمًا لا نحصل على النتيجة المرغوبة لها وفي الأغلب تمتص كبيات كبيرة من الزيت دون معرفة سبب حدوث ذلك، ولذلك Food Today ستدلك على سبب حدوث ذلك لتجنبه تمامًا والطريقة المثلي للحصول على أفضل نتيجة للسمبوسك.

نصائح عند قلي السمبوسة

سخني الزيت جيدًا

سخني الزيت على أعلى درجة ممكنة بحيث تتراوح حرارته ما بين 180-190 درجة مئوية، ثم أضيفي قطع السمبوسك بعد ذلك.

وضع كمية مناسبة من الحشوة

لا تملأ السمبوسك بحشوات إضافية، ولكن اكتفي بكميات معقولة حتى لا تتفتح السمبوسك أثناء قليها في الزيت.
وجود أي فتحات في قطعة السمبوسك يعرضها للتلف أثناء قليها في الزيت الساخن.

عدم لف شريحتين من السمبوسك

يجب عدم لف شريحتين من عجينتين السمبوسك في القطعة الواحدة، لأن سماكة العجين ستجعلها تمتص الزيت بشكل أكبر.

ضعيها في الفريزر

بعد أن تنتهي من لف السمبوسك، ادخليها الفريزر حتى تتجمد وتتماسك مع الحشوة جيدًا واتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل، واخرجيها بعد انتهاء الموعد المحدد ثم قومي بتغميسها مع خليط من حليب البودرة والماء الفاتر ورشيها بالدقيق، ثم ضعيها في الزيت الساخن وقلبيها من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، وانقليها لطبق التقديم وستحصلين على سمبوسك مقرمشة وجافة وخالية من أي زيت زائد.

لا تضعين السمبوسك على دفعة واحدة

- لا تضعين حبات السمبوسك على دفعة واحدة ولكن أضيفيها تدريجيًا، لأن إضافتها على مرة واحدة سيجعلها تمتص كبيرة من الزيت.
قلبيها باستمرار
- قلبي السمبوسك تدريجيًا على الجانبين حتى تتفادي امتصاصها لكمية كبيرة من الزيت مع عدم تعرضها للحرق، ولكن من الأفضل رفعها من الزيت المقلي فورًا بمجرد أن تأخذ لونًا ذهبيًا.

اختاري نوع زيت جيد

- نوع الزيت من أكثر الأشياء التي تؤثر على جودة السمبوسك، ولذلك اختاري نوع زيت عالي الجودة للحصول على أفضل نتيجة ترضيكي.
- يجب استخدام زيت غير مستخدم من قبل وأن يكون نظيفًا وخالي تماماً من أي إضافات أو شوائب.
سمبوسة