كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Clinical
Gastroenterology and Hepatology عن وجود صلة بين الوجبات السريعة و NAFLD ، أو مرض الكبد الدهني خاصةً أولئك الذين
يعانون من السمنة أو السكري، وبحسب موقع Eat
This فإن المشاركين الذين أجريت عليهم الدراسة
كانوا من من يعانون من سمنة ويعتمدون على أن خمس نظامهم الغذائي كان وجبات سريعة ،
وتبين زيادة مستويات الدهون في الكبد لديهم بشكل ملحوظ ، أما بالنسبة لأولئك الذين
لا يعانون من هذه الظروف ، فإن نفس الكمية من الوجبات السريعة اليومية زادت الدهون
في الكبد بكمية معتدلة.
الدراسة كشفت المزيد
أكدت أيضا الدراسة أنه من المحتمل أن يتسبب تناول الوجبات السريعة بشكل منتظم
في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وزيادة ضغط الدم ، والمساهمة في الإفراط في تناول
الطعام، لأنك لن تشعر بالشبع على المدى الطويل ، قد يؤدي الاستهلاك المستمر
للوجبات السريعة إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2.
إحذر في هذه الحالة
بمعنى آخر ، إذا كانت الوجبات السريعة تشغل ما لا يقل عن 20٪ من نظامك
الغذائي اليومي ، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم شديد للدهون في الكبد، هذه النتائج حاسمة
لأنه ، وفقًا للمؤلف الرئيسي للدراسة آني كارداشيان ، تعد هذه واحدة من أولى
الدراسات التي تربط على وجه التحديد بين الوجبات السريعة وأمراض الكبد الدهنية.
ماهو الكبد الدهني؟
الكبد الدهني "fatty liver"، وهو
زيادة تخزين نسبة الدهون في الكبد، والتي تسبب في كثير من الأحيان تليف الكبد
وفشله عن أداء وظائفه المهمة لجسم الأنسان، وتنتشر هذه الأعراض بين الكثير من ذوي
السمنة ومرضى السكر من النوع الثاني.
أطعمة ومشروبات تقاوم مرض الكبد الدهني:
- شرب القهوة
بانتظام يقاوم المرض
الحرص على تناول القهوة باعتدال وانتظام يقلل ظهور الكبد الدهني، ولوجود
الكافيين الذي ينظم إنزيمات الكبد، فيقدم شرب القهوة فوائد كبيرة للأشخاص الذين
يعانون من الكبد الدهني، لأنه يمكن أن يساعد في تقليل كمية تراكم الدهون في الكبد،
كما تشير الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني إلى أن
شاربي القهوة يعانون من تلف كبدي أقل من أولئك، الذين لا يشربون هذا المشروب
الشعبي.
سحر السبانخ وأخواتها في المفعول:
- يقلل تناول
السبانخ من ظهور الكبد الدهني لاحتوائها على مادة nitrate.
- تناول البقوليات
"الفاصوليا، الحمص، العدس" يقلل من ظهور الكبد الدهني لاحتوائها على
مادة resistant starches.
- تناول الأسماك الدهنية منها: "السالمون، السردين"، إذ تقلل من
ظهور الكبد الدهني لاحتوائها high in
omega-3 fatty acids.
