تعد الرنجة من أشهر
الأكلات المصرية المفضلة لعدد كبير من الأشخاص، خاصة في الأعياد والعزومات العائلية، ويمكن عملها بأكثر من طريقة وإضافة العديد من المكونات إليها، وأوضحت الدكتور مي جمال، أخصائية التغذية، فوائد من خلال فيديو لها على صفحتها الشخصية بـ"إنستجرام".
الفيتامينات
والمعادن الموجودة في الرنجة
قالت الدكتور مي
جمال، أخصائية التغذية، إن هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الرنجة، حيث
تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم
والسيلينيوم، وهي من المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم للحد من الأمراض، كما تعد
الرنجة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين حيث يحتوي 100 جرام من
الرنجة على 55 جرام من البروتين ما يساعد في زيادة الشعور بالبشع والامتلاء لفترة
طويلة من الوقت، مؤكدة أن أهم ما يميز تناول الرنجة أنها تساعد في القضاء على
الالتهابات الموجودة في الجسم.
تنظيم ضربات القلب
تابعت جمال، أن
من ضمن فوائد الرنجة احتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية مثل
الأوميجا 3، والتي لها دور كبير في الحد من وجود العديد من الأمراض، وتعمل على انتظام ضربات
القلب وقدرة المخ على الاستيعاب وتحسين قدرة الجهاز المناعي.
موضحة أن الرنجة لا ترفع مستوى الضغط في الجسم إلا في حالة احتوائها على
نسبة كبيرة من الأملاح لذا يجب عند شراء الرنجة اختيار الأقل ملوحة، وحتى
تقلل من نسبة تأثير الصوديوم فيها يجب تناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من
البوتاسيوم مثل الموز.
عمل الرنجة بطريقة صحية
مقادير عمل الرنجة
بصلة مقطعة شرائح.
حبة فلفل أحمر.
100 جرام رنجة مقطعة شرائح.
حبة فلفل أخضر.
2 ملعقة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة طحينة.
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل طعام.
نصف جزمة جرجير.
طريقة عمل الرنجة بطريقة صحية
1- يوضع في الكبة البصل والفلفل الأحمر والأخضر
وعصير الليمون وزيت ويخفق الخليط جيدًا.
2- ثم يضاف على الخليط الطحينة والخل مع
الاستمرار في الخفق، ثم توضع الرنجة وتقلب جميع المكونات معا.
3- تسكب الرنجة في طبق التقديم مع تزينها بالجرجير.
نصائح تقديم الرنجة
- تقدم الرنجة كوجبة تحتوي على العديد من الفوائد
الصحية.
- يمكن الاستغناء عن الجرجير في الوصفة.
