لو بالإنجليزي إحنا معانا الترجمة.. دليلك الشامل لترجمة مصطلحات الأكل

إذا كنا نحب المطبخ ونحب مبدأ التجربة؛ فبلا شك أننا نحب تجربة إحدى الوصفات العالمية من حين لآخر، وإنه ليس من الصعب في العموم تحضير وصفة مكتوبة في الأصل بالإنجليزية، ولكننا أحيانًا ما قد نفقد الشغف تجاه تحضير وصفة ما منهم  لصعوبة فهم فرق النسبة بين وحدات قياس المقادير أو لغياب مسمى أحد الخضروات أو البهارات باللغة الإنجليزية عننا أو لأسباب أخرى، ولكن في جميع الأحوال نحن هنا في "Food Today" من أجلك، وسنزودك بالدليل السريع لكسر صعوبات الوصفات المكتوبة بالإنجليزية.

دليل وحدات القياس:

دليل وحدات القياس

1 Ounce (oz) = 30 gm
1 Pound (lbs) = ½ kg
1 Cup = 130 gm
1 Cup = 16 Tbsp
1 Cup = 250 mL
1 Pint (p) = 270 mL
1 Quart (qt) = 950 mL
1 Gallon (gal) = 4.5 L
1 Inch (in) = 2.5 cm

دليل الأفعال:

دليل الأفعال

Al dente = درجة نضج المكرونة الإيطالية بحيث تكون متوازنة بين المضغ والقوام الطري.
Baste = يرطب.
Blanch = يسلق قليلًا في ماء مغلي.
Braise = يدمس.
Core = يقور.
Cube = مكعب كبير.
Dice = مكعب صغير.
Dredge = يتبل بالدقيق أو البقسماط.
Dust = يرش السكر.
Grate = يبشر.
Grind = يفرم.
Marinate = يتبل بتتبيلة سائلة.
Pinch = رشة.
Simmer = يترك ليغلي تحت درجة الغليان.
Truss = تربط فتحات الدواجن.
Zest = قشر الفواكه الاستوائية.

دليل الأدوات:

دليل الأدوات

Dutch Oven = وعاء حساء.
Grater = مبشرة.
Ladle = مغرفة.
Mortar / Pestle = هون.
Rolling Pin = معجنة.
Skillet = طاسة.
Spatula = ملعقة مطاطية.
Stock Pot = قدر عميق.
Strainer = مصفاة.
Tablespoon (Tbsp) = ملعقة كبيرة.
Teaspoon (tsp) = ملعقة صغيرة.
Whisk = مخفق بيض.

دليل الخضروات:

دليل الخضروات
Artichoke = خرشوف.
Arugula / Rocket = جرجير.
Capsicum = فلفل رومي.
Chive = ثوم كبير.
Colocasia = قلقاس.
Fenugreek = حلبة.
Fibert = بندق.
Leek = كراث.
Rapini = بروكلي.
Scallion= بصل أخضر.
Shallot = بصل أحمر.
Zucchini = كوسة.

دليل البهارات:

دليل البهارات
Anise = ينسون.
Bay Leaf = ورق لوري.
Caraway = كراوية.
Cardamom = حبهان.
Cayenne Pepper = فلفل حريف تايلاندي.
Cilantro / Coriander = كزبرة.
Clove = قرنفل.
Fennel = شمر.
Ginger = زنجبيل.
Nutmeg = جوزة الطيب.
Peppercorn = فلفل أسود حب.
Poppy = شقائق النعناع.
Tamarind = تمر هندي.
Turmeric = كركم.