يحتفل الأمريكان في الرابع من يوليو من كل عام بعيد الاستقلال، هذا الاحتفال السنوي بدأ منذ عام 1941، ولهذا اليوم طقوس خاصة وأكلات مميزة يتناولها الشعب الأمريكي كله، كالبازلاء مع السلمون، والهوت دوج.
السلمون والبازلاء طعامًا تقليديًا في نيو إنجلاند
في مدينة نيو إنجلاند الأمريكية، يحتفل الناس هناك بعيد الاستقلال، في جو مرح وملئ بالأغنيات الشعبية، والمظاهر الاحتفالية في كل شوارع المدينة، كما أن لهذا اليوم وجبة وطنية مميزة وفقًا لموقع bostonews، وهي البازلاء والسلمون، اعتاد سكان نيو إنجلاند على تناولها مع إثراء الطبق بإضافة بطاطس وبعض أصناف مختلفة من الخضار.
والبازلاء محصول وفير في أمريكا، وبدأت زراعته في نفس سنة استقلال أمريكا، وموسم حصاده تكون في شهر يوليو، أما السلمون فهو يشق طريقه في أنهار نيو إنجلاند، خلال شهور الصيف، وهناك ما يقدر بنحو 300 ألف سمكة سلمون يتم اصطيادها في المنطقة خلال شهر يوليو فقط، فهو طعام وفير، وهي مصدر وجبة رئيسية لسكان نيو إنجلاند.
طريقة تحضير طبق السلمون والبازلاء
هناك طرق عديدة لتحضير السلمون والبازلاء للاحتفال في نيو إنجلاند، حيث يقوم البعض بخبزها في الفرن، والبعض الآخر يفضلون شيها في ساحات وحدائق المنزل، والبعض الآخر يستخدم الطريقة التقليدية لسلق السلمون وتغطيته بصلصة البيض التي تعتمد على البيض المسلوق والزبدة والدقيق والحليب والمرق، وزبدة الطرخون
ويتم أيضًا تحميص شرائح السلمون وإقرانها بالبازلاء والكراث وفطر شيتاكي والكريمة ومكرونة فيتوتشيني.
الهوت دوج في يوم الاستقلال
يستهلك الأمريكان حوالي 150 مليون هوت دوج في اليوم وينفقون أكثر من مليار دولار على الألعاب النارية وحدها، في عيد الاستقلال، وفي أجزاء متفرقة من الولايات المتحدة الأمريكية، يتم الاستمتاع بتناول الهوت دوج بإفراط في هذا اليوم، كما يتجمع الأصدقاء والعائلة للشواء، ويتم شواء أنواع مختلفة من الأكل مثل البرجر، والهوت دوج، والدجاج المقلي، والفاصوليا المخبوزة، وسلطة البطاطس، وبيض الأومليت، والذرة، وغيرها.
تم الإعلان عن استقلال أمريكا في الرابع من يوليو 1776، على يد توماس جيفرسون، ويحب الشعب الأمريكي إحياء هذه الذكرى سنويًا بكثير من الجو البهيج.
