في عيد ميلاد سوفلية الشوكولاتة.. اعرف قصة أفخم حلويات موجودة في فرنسا بيحبها العالم كله

المطبخ الفرنسي يتميز بأكلاتة المتنوعة والتي ترتبط بقصص تاريخية وأصول بعيدة، ومن بين أشهر الحلويات الفرنسية هو سوفليه الشوكولاتة واحد من أشهر الحلويات المنتشرة حول العالم، ويحتفل محبي الحلويات الفرنسية اليوم، باليوم العالمي لسوفليه الشوكولاتة، والذي يرجع تاريخه لسبعنيات القرن الماضي وهو واحد من أقدم الحلويات الموجودة حول العالم ولقصة ابتكاره تاريخ طريف نحكي لكم هنا.

في فرنسا عام 1742  قام أحد أشهر الطهاه الفرنسيين وهو الشيف الفرنسي فينسنت لا شابيل، بابتكار وصفة لحلوى مزيج من  المذاق الحامض بالمذاق الحلو، فكانت وصفته لسوفليه الليمون بالكبدة، وكانت واحدة من أغرب الحلويات التي صنعت، وبسبب عدم تقبل الناس لهذه الوصفة قرر الشيف الفرنسي أنطوان دو فيلييه كاريم  بتطوير الوصفة في عام 1814 مصنوعة من الشوكولاتة والأيس كريم والزبادي مع الكيك الفرنسي الهش.

وفي عشرينيات القرن التاسع عشر تم إتقانها بشكل صحيح، وكانت السوفليه هي السبب لتخليد اسم الشيف الفرنسي أنطونين كاريم في تاريخ الطهي؛ فكان كاريم هو أول شيف فرنسي يصل للعالمية، بسبب انتشار وصفاته المتعددة للسوفليه، ومنها تطوير لوصفة سوفليه الشوكولاتة بالشكل الذي نعرفها به اليوم، والانتشار شهرته العالمية، وسمعته بأنه الشيف الذي استطاع أن يصل بوفات السوفليه للشكل الأمثل، خلد اسم كاريم في تاريخ المطبخ العالمي، واشتهر باسم "أبو السوفليه".

في عام 2016 يتم بيع أغلى سوفليه بسعر 2500 دولار أمريكي التي تم إعداده من قبل الشيف التنفيذي ريتشارد فارنابي وألكسندر بتروسيان في الولايات المتحدة الأمريكية، بالتحديد في مدينة نيويورك ، نيويورك ويتكون السوفليه من  ببيض السمان، و الكافيار الأسود، مغطى بورق الذهب.

 ولسوفليه الشوكولاتة شعبية كبيرة حول العالم، وخاصة بين الطبقات الراقية والنبيلة، فهي واحدة من الحلويات المفضلة للأميرة كاميلا دوقة كورنوال وزوجة الأمير تشارلز ولي عهد بريطانيا، وعدد من ملوك فرنسا والنمسا ورؤساء العالم، وهي الضيف الحاضر دائمًا في أغلب الحفلات الرسمية الفاخرة في فرنسا وعدد من الدول الأخرى.

ويتم الاحتفال اليوم بيوم سوفلية الشوكولاتة العالمي الذي يصادف 28 فبراير 2023