A
A
A
قد نعرف أن المطبخ الشامي خاصة الفلسطيني والسوري مليء بالكثير من الزعتر، حتى أن رمز فلسطين هو عود الزعتر وشجرة الزيتون، لكن ما لا يعرفه الكثير أن الزعتر مرتبط بالمصريين من قبل الشام بآلاف السنوات.
يظهر الزعتر بشكل أكثر شيوعا في الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، بالإضافة إلى أماكن أخرى في العالم العربي، يمكن تغطية جبن الـ«شنكليش» اللبنانية به، وهي كرات لبنة مجففة، في الزعتر لتشكيل غلافها الخارجي.
بالنسبة للاجئين الفلسطينيين والفلسطينيين الآخرين في الأراضي الأجنبية، فإن النباتات والأطعمة الثقافية مثل الزعتر هي تمثيل وتذكير بالمنزل والقرية والمنطقة التي أتوا منها، وهناك أدلة أثرية على أن نبات الزعتر كان معروفًا ومستخدمًا في مصر القديمة، على الرغم من أن اسمه القديم لم يتم تحديده نهائيًا.
تم العثور على بقايا من الأنواع المستخدمة في مستحضرات الزعتر الحديثة، والمعروفة باسم Thymbra spicata، في مقبرة توت عنخ آمون، وكان هذا النوع المعين معروفا لدى قدماء المصريين باسم "سايم" وفقًا لديوسكوريدس.
All rights reserved. food today eg © 2022
