A
A
A
لا شك أن المطبخ الصيني من أقدم المطابخ في العالم وأكثرها تنوعًا، إذ تتميز أغلب الأطباق بوجود مكونات صحية عديدة مثل الخضروات واللحوم أو أنواع مختلفة من الأسماك، أحد هذه الأطباق أخذ طابعًا أمريكيًا ونال شهرة كبيرة هو طبق «Chop Suey»، والذي يتم الاحتفال به في البلدين في 29 أغسطس.
ويتم الاستمتاع الآن بطبق تشوب سوي في جميع أنحاء العالم، وقد تكون هناك اختلافات في الوصفة، كما أن هناك العديد من القصص حول أصل هذا الطبق، ومن الطرق العابرة للقارات إلى المهاجرين في بلد جديد إلى المحاكم الملكية، فإن قصص أصل تشوب سوي عديدة.
في أربعينيات القرن التاسع عشر، عندما تم اكتشاف الذهب في كاليفورنيا، جاء العديد من المهاجرين، الذين يتألف عدد كبير منهم من الصينيين، إلى الولايات المتحدة للبحث عن ثروات، وبعد يوم شاق من العمل في التنقيب عن الذهب، اختار المهاجرون الصينيون، تشوب سوي لإشباع جوعهم لأن الطبق كان رخيصًا وذو حجم كبير، ومن هناك، أصبح الطبق مشهورًا لدى بقية الجمهور.
قصة أخرى تروي، أن الطبق كان من اختراع طاهي كان لديه مطعم على خط السكة الحديد العابر للقارات، وفي إحدى الليالي بعد انتهاء العمل داخل المطعم وأثناء إغلاق أبوابه دخلت مجموعة من البحارة المخمورين إلى المكان وطلبوا من الشيف تحضير شيء لذيذ.
وخوفًا من الضرب، جمع الطاهي بقايا اليوم، والتي تتكون من بعض اللحوم والجمبري والخضروات والبيض، وطبخ هذه المكونات على نار عالية، وخدمها لعملائه، ونجح الطبق نجاحًا فوريًا وانطلق بالفعل، مما دفع الطاهي إلى تضمين العنصر في قائمته.
طبق تشوب سوي الصيني
All rights reserved. food today eg © 2022
