A
A
A
في السنوات الأخيرة استطاعت حلوى يابانية أن تخطف قلوب الناس لقوامها الطري وطعمها اللذيذ وحشواتها المتعددة، تسمى بـ«الموتشي»، وهي عبارة عن عجينة كيكة الأرز محشوة بحشوات كثيرة مثل الآيس كريم، ويحتفل بها العالم سنويًا في 8 أغسطس من كل عام.
لن تصدق أن هذا الموتشي يعود تاريخه إلى عصور قديمة، حيث تشير المصادر إلى أن اليابانيين صنعوا نسختهم من الموتشي بعد أن زرعوا الأرز في عهد "جومون" في الفترة ما بين عامي 14 ألف قبل الميلاد و300 قبل الميلاد وخلال فترة الملك كوفون في القرن السادس الميلادي بدء صنع الموتشي منزليا، وأصبحت الأفران المصنوعة من الخزف متوفرة في كل منزل تقريبًا.
وفي عهد هيان (794 إلى 1185) أصبحت الموتشي تؤكل في المناسبات الاحتفالية مثل احتفال "شينتو" والزواج والميلاد وأصبحت حلوى رأس العام اليابانية التقليدية حيث كان اليابانيون يعتبرونها جالبة للحظ السعيد لبداية العام وكان الناس يتناولونها بطرق مختلفة.
وكرمز ياباني ثقافي فإن الموتشي يأتي في عدد من الاشكال والإصدارات في اليابان تختلف حسب المنطقة وتأتي أيضا في أشكال متنوعة فالموتشي الدائري يسمى "ماروموتشي" والموتشي المربع يسمى "كاكوموتشي" وساكورا موتشي وهو عبارة عن موتشي وردي ملفوف بورق "ساكورا" (زهر الكرز) المخلل.
أما عن موتشي الآيس كريم فهو نوع تمت ولادته في عام 1993 على يد فرانسيس هاشيموتو، سيدة أعمال يابانية أمريكية، ابتكرت آيس كريم موتشي، الذي أصبح شائعًا جدا في الولايات المتحدة، ويعتبره البعض مناسبا للدايت لأن الواحدة تحتوي على سعرات بين 100 و180 سعر حراري فقط.
أنواع مختلفة من الموتشي
All rights reserved. food today eg © 2022
