أنت بالتأكيد تعرف أحد أصدقائك مهووسًا بالقهوة ومدمننا لهم أو قد تكون أنت نفسك تشرب فنجانا من القهوة وأنت تقرأ هذه السطور، وتقريبا 9 من كل 10 أشخاص حول العالم يشربون القهوة بأنواع مختلفة منها، وهو ثاني أكثر مشروب انتشارًا في العالم بعد الماء، لذلك يتم الاحتفال به عالميًا في اليوم الوطني للقهوة في الأول من أكتوبر من كل عام.
القهوة كانت تستخدم كدواء
تنتشر حبوب البن في جميع أنحاء العالم منذ أكثر من 600 عام، وكانت البشرية تحضر القهوة للعديد من الأغراض منها المشروبات والحلويات والأدوية، بل إن بعض الحضارات القديمة استخدمتها كعملة، وبغض النظر عن الطريقة التي تتناولها، يمكن للقهوة أن تنشطك وتدفئك وتجدد نشاطك وتبقيك مستيقظًا وحتى تلحق بك مع أحبائك.
تاريخ أول كوباية قهوة
وفقًا للمصادر التاريخية، فإن القهوة هي في الأصل من إثيوبيا، ويأتي اكتشافها في إفريقيا بقصة مثيرة للاهتمام، وفي القرن السابع الميلادي، بدأ قطيع من الماعز يتصرف بشكل غريب، كما لو كانوا يرقصون، واكتشف مالكهم، كالدي، أنهم كانوا يأكلون نوعا من الحبوب «القهوة» وخلص إلى أن هذا هو سبب سلوكهم.
قرر كالدي مشاركة النتائج التي توصل إليها مع راهب طلب شيئا يمكن أن يساعده على البقاء مستيقظا طوال الليل أثناء الصلاة؛ لكن قصة أخرى تدعي أن الراهب رفض وألقى الحبوب في النار وكانت الرائحة المبهجة التي خرجت منها رائعة.
فجأة، شقت القهوة طريقها عبر الشمال إلى اليمن في القرن الخامس عشر حيث وصلت الحبوب باسم "موكا" وبعد فترة وجيزة، اشتهروا في مصر وبلاد فارس وتركيا باسم "النبيذ العربي" وبدأت المقاهي تفتح باسم "مدارس الحكماء".
القهوة تنتشر في العالم
أصبحت الجزيرة العربية حارسا للبن، وبدأت في زراعة البن على نطاق واسع في جنوب الهند، وفي عام 1560، شقت القهوة طريقها عبر أوروبا وسرعان ما أصبحت شائعة، حتى قرر البابا كليمنت الثامن أن المشروب شيطانيا، وتحت الفحص، أعطى مجد المشروب بالمعمودية وأعلنه شرابا مسيحيا، ومع مرور القرن السابع عشر وانتشرت المقاهي في جميع أنحاء أوروبا، اتبعت الحبوب موجة الاستعمار ووجدت نفسها في أمريكا.
أخيرا، بعد فترة طويلة بين البشرية في عام 2014، أعلنت "منظمة البن الدولية" أن يوم 1 أكتوبر، يوما عالميا للقهوة، مناسبة للاحتفال بالقهوة كمشروب وزيادة الوعي بمحنة مزارعي البن.
التطور الطبيعي للقهوة
تشير المصادر إلى أنه في عام 1511 حظرت المدينة -السعودية- القهوة لأنه يُعتقد أنها تحفز التفكير الراديكالي والكسل بينما في عام 1932 بالنسبة لدورة الألعاب الأولمبية لعام 1932، لم تستطع البرازيل تحمل تكاليف إرسال رياضييها إلى لوس أنجلوس، لذلك قامت الحكومة بتحميلهم في سفينة مليئة بالقهوة المباعة لتمويل الرحلة.
وفي عام 2012 وفقا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية لعام 2012، فإن أكبر كوب من القهوة يتكون من 3487 جالونا وفي 2014 في ميلانو، حددت "منظمة القهوة الدولية" العطلة في الأول من أكتوبر كجزء من معرضها لعام 2015.
حقائق مثيرة عن القهوة
1- وفقًا لدراسة "Harvard's Health Publishing"، يميل شاربو القهوة إلى العيش لفترة أطول، بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- القهوة هي ثاني أكبر سلعة يتم تداولها بعد النفط الخام مباشرة، والأكثر استهلاكا للمشروبات بعد الماء.
3- حتى بيتهوفن كان من محبي القهوة، ومن المعروف أنه اعتاد أن يحصي حبوبه قبل صنع الشراب، معظمها 60 حبة لكل كوب.
4- بالنسبة للطب وعلم النفس، يعتبر الكافيين منشطا للجهاز العصبي المركزي، وذلك لأنه يحتوي على بنية جزيئية مماثلة لـ "الأدينوزين"، مما يسمح له بالارتباط بـ "مستقبلات الأدينوزين" في الدماغ.
