يعد الفول السوداني من أنواع المكسرات التي تنتمي الي عائلة البقوليات، وتعتبر أمريكية الجنوبية الموطن الأصلي، كما يعد الفول السوداني من الأغذية التي تحتوي علي العناصر الغذائية، ولا يمكن تناوله بشكل طازج وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية إلا محمصا و مملحا.
الفوائد الفول السوداني
اثبت العديد من الأبحاث أن تناول الفول السوداني تساعد علي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، المحافظة على صحة القلب، وذلك لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية ومنها :المغنيسيوم وفيتامين ب3 والنحاس والعديد من مضادات الأكسدة.
يعد تناول الفول السوداني يساعد علي تقليل خطر الإصابة بمرض السكر، كما يحتوي علي الدهون غير المشبعة من العناصر الغذائية التي تعمل على تنظيم عمل الأنسولين.
كما يساعد علي خسارة الوزن والذي يحافظ علي الوزن المثالي ويحمي الجسم من مرض السمنة فهو يقلل كمية الطعام المتناولة عن طريق زيادة الشعور بالشبع بشكل أكبر من الوجبات الخفيفة، كما يساعد البروتين والدهون الأحادية على زيادة استهلاك الجسم للطاقة.
يعمل علي حماية الجسم من حصوات المرارة
أضرار الفول السوداني
بالرغم من الفوائد العديدة التي ذكرناها للفول السوداني إلا أنه يسبب العديد من الأضرار منها
يحتوي الفول السوداني على مركبات تعيق امتصاص العناصر الغذائية، وعلى مركبات مضادة للتغذية الذي يعيق امتصاص الحديد والزنك لذلك فإن تناوله بشكل مفرط ينقص هذه المعادن.
يعمل تناول الفول السوداني علي إصابة الجسم بالحساسية وتظهر تلك الحساسية علي شكل: سيلان للأنف احمرار جلد ووغز الفم والحلق أو حتى مشاكل في الجهاز الهضمي و الاسهال و تشنجات في المعدة.
