البهارات الهنديه والتى تسمى بهارات الجرام ماسلا، هو عبارة عن خليط فريد من البهارات التى تتمتع بطعمها القوى والحار ورائحتها المميزه، وهى الفلفل الحار والكركم، وكانت السبب الرئيسي فى أنتشار الطعام الهندي فى جميع أنحاء العالم، وتتميز بأنها تتناسب مع النباتين واللحوم أيضا، وتساعد على انقاص الوزن وحرق الدهون، فإليكم أهم وأشهر التوابل الهندية وفوائدها.
والقرنفل: هو نوع من البهارات يقوم بتهدئه وجع الأسنان ومن الممكن مصه أو شربه مع الماء، هو أهم عنصر فى أطباق البريانى والتندورى الهندى والأكلات الهنديه.
الكركم: هو نوع من التوابل الطبيعيه وضع فى الشاى والحليب ويشرب قبل النوم للشعور لتهدئة إنقاص الوزن، ويساعد على علاج قرحه المعده، ويفيد في معالجة الكدمات والتورم.
يساعد على التخلص من السموم فى الدم، ويساعد على تهدئة السعال وألم الحنجرة.
القرفه: غالبا ما نفكر أن القرفه للرائحه والطعم فقط، ولكنها تحتوى على فوائد عديدة، منها: أنها تقلل من الانتفاخات المعده وعسر الهضم والغازات، وتقوم بتهدئه من أعراض الدوره الشهريه والتخلص من السموم وتعالج نزلات البرد.
الزعفران: نوع من التوابل يأتى من أزهار الزعفران، فهى مهدئ للأعصاب ومضاد للأكتئاب نظرا لتعزيز الحاله المزاجية، ويساعد على علاج اضطرابات المعدة وعدم الراحة في الدوره الشهريه ومخاوف الصحة العقلية.
طريقه عمل شاى بالزعفران
المكونات:
• معلقتين شاى
• ملعقتين سكر
• رشة من الحبهان مطحون
• 4 أعواد من الزعفران
• كوبين من الماء
خطوات التحضير
- يوضع الماء ومعه السكر ورشه الحبهان، ويوضع الزعفران والشاى فى مصفاه.
- ثم يترك حتى يغلى، يسكب فى كؤؤس.
طريقه تحضير حليب الكركم
المكونات:
• كوبين من الحليب
حليب اللوز أو حليب جوز الهند على حسب الرغبه
• معلقه كبيره من الكركم
• معلقه صغيره من الزنجبيل
• حبيبتان من الفلفل الاسود
• عود قرفه
• معلقه عسل
• نجمه اليانسون
طريقه التحضير
- نقوم بوضع الكاسرول على النار ووضع الحليب والكركم والزنجبيل والفلفل الاسود وعود القرفه ونجمه اليانسون ونتركها على تسخن فقط.
- ثم نقوم بتجهيز الكوؤس ونقوم بتصفيته ووضع العسل ونقوم بتقليب والتزين برشه من القرفه والزنجبيل ونجمه اليانسون.