*- يتم تتبيل الدجاج جيدا ويوضع في التتبيلة ثم يُقلب ويترك لمدة ساعتين او اكتر ثم نضع مقلاة على النار ونضع زيت الزيتون أو اي زيت آخر حسب الرغبة ثم نضع بها كمية الدجاج المتبل ونشوحه جيدا ثم نخرجهم من المقلاة ونضعهم في طبق ثم نستخدم نفس المقلاة ونضع بها الثوم والبصل ونقلبهم قليلا ثم ننزل بالفلفل الالوان ثم نضع الدجاج مره اخري ويقلب دقيقه ثم نطفى النار حتى لا ينشف الدجاج.
*- نقوم بتجهيز السندوتشات ثم ناخدذ خبر التورتيلا ونضعه على الجريب مدهون بالزبده ثم يدهن بالصوص الابيض مع جبن ثم فاهيتا ورشه جبن مرة اخرى وفلفل هالبينو ثم رغيف تورتيلا آخر ياخد لون ذهبي خفيف ونقلب السندوتش علي الوجه الاخر ثم يقدم مع سلطة بيكو دي جايو وصوص المانجو مع تقطع المانجو قطع صغيرة وعليها باقى المكونات وتوضع بطبق بجانب السندوتشات
سلطة البيكو دي جايو ثم نضع كل المكونات ونقلبها جيدا ثم نقدمها.
