من الصعب تخيل الحياة بدون معظم التكنولوجيا التي نستخدمها اليوم، تخيل العالم بدون الهواتف أو الكهرباء، سيناريو غريب قد تتخيله في عقلك، ولكن هل تعرف كيف عاش العالم قبل اختراع الثلاجات ومبردات المياه، تعالى لنخبرك كيف كان يعيش العالم وقتها وكيف كان يحفظ الطعام وقتها؟ّ!
تم اختراع أول ثلاجة منزلية من قبل عالم الفيزياء ألفريد ميلوز عام 1915، ولكن قبل ذلك التاريخ كيف كان الطعام يحفظ بدون ثلاجات؟!
المصريون حفظوا الأكل إزاي؟
حفظ الناس للأكل تختلف من حضارة لأخرى، وكان القدماء المصريون أول الحضارات التي فكرت في طرق لحفظ الأكل، خاصةً أن جو مصر جاف وحار، ويصعب معه حفظ الطعام بدون ابتكار ما.
لذلك ابتكر المصريون طرق لحفظ اللحوم والأكلات الأساسية، ومن العجيب أن بعض هذه الطرق يتم استخدامها حتى الآن.
وكانت الطريقة الأولى التي استخدمها المصريون لحفظ الطعام هي عن طريق التمليح، هي نفس الطريقة التي يتبعها المصريين الأن عند صنع المخللات أو السمك المملح؛ عن طريق وضع كميات كبيرة من الملح حتى تقل نسبة الماء في الطعام وبالتالي تقليل يعرضها للتعفن والفساد، وكان المصريين القدماء يقوموا بتمليح اللحوم والخضار وأكلات متنوعة آخرى.
تجفيف الطعام
الطريقة الثانية التي اعتمد عليها المصريون هي طريقة تجفيف الأكل، وهي طريقة مشابه لما نفعله اليوم مع الفواكه المجففة وياميش رمضان، لتقليل كمية الماء في الطعام وبالتالي تقليل فرصة تعفن الطعام.
تدخين اللحوم
الطريقة الأخيرة التي اعتمد عليها المصريون في حفظ الطعام هي التدخين، وهي طريقة كانت تتبع في اللحوم بشكل خاص، وفيها يتم طهي اللحوم بطرق معينة، يصلح معها الحفظ الطويل دون أن يفسد، كما أن هذه الطريقة كانت تقتل البكتريا من اللحوم وتجعلها صحية أكثر.
التخزين في الأواني
هناك حضارات أخرى غير المصرية القديمة التي اعتمدت على طرق مشابهة لحفظ الطعام منها الحضارة الرومانية واليونانية القديمة، التي كانت متقدمة بشكل كبير في مجال المعمار، وابتكرت أشكال كثيرة لحفظ الطعام منها التخزين في الأواني، والطريقة لا تعتمد فقط على الآنية التي تستخدم في التخزين بل في المكان الذي ستوضع فيه، وكانوا يضعونها في أماكن تحت الأرض وفي الصحراء وحتى أنهم استخدموا التخزين في الماء، كله اعتمادًا على نوعية الطعام.
وتخزين الطعام في سراديب تحت الأرض انتشرت في بلدان أخرى حول العالم، إلى أن تم ابتكار مبني مخصصة مصنوعة بهندسة خاصة وفتحات تهوية لحفظ الطعام.
حفظ الطعام بالثلج
في ظل بحث العالم عن طرق حفظ الطعام، ظهر البطل المنقذ لكل طعام أوروبا والعالم، وهو الثلج، كان هو الطريق المثلى لحفظ الطعام في الهند والصين وغيرهم، وأصبح هو الطريقة الأولى لحفظ الطعام.
