وفقًا لتقرير حديث من شركة أبحاث السوق Wise Guy Reports، يولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بشراء دقيق الشوفان الكامل، ومن المتوقع أن يستمر هذا الاهتمام في النمو.
يستند ذلك إلى الزيادة في الوعي الصحي والإقبال المتزايد على خيارات الإفطار السهلة.
سواء كنت مهتمًا بتحضير وجبات مخبوزة تحتوي على دقيق الشوفان أو صنع الشوفان الليلي، أو حتى إعداد دقيق الشوفان سريع التحضير، هناك بعض الأمور التي يرغب خبراء التغذية في معرفتها عند إضافة الشوفان إلى وجباتك.
هل الشوفان صحي؟
تشير ميراندا جالاتي، خبيرة التغذية المسجلة لدى صحيفة USA TODAY، إلى أن الشوفان غذاء غني بالعناصر الغذائية ويساعد في تحسين الهضم وصحة القلب وحتى التحكم في الوزن.
يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان المميزة التي تخفض الكوليسترول وتحسن مستوى السكر في الدم.
إذا كنت تهتم بشكل خاص بمستويات السكر في الدم، فقد تفضل اختيار حبوب الشوفان الكاملة أو الشوفان المقطع بالفولاذ، حيث أن كلاهما يستغرق وقتًا أطول للهضم مما يجعلهما ذات مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالشوفان الملفوف أو الفوري، بحسب مدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة.
يُعتبر دقيق الشوفان من الحبوب الكاملة التي تحتوي على كميات أكبر من الألياف والبروتين والعناصر الغذائية الدقيقة مقارنة بالحبوب المكررة.
ما هي وجبة الفطور الأكثر صحة؟ غالبًا ما يقول معظم خبراء التغذية أن مصطلح "الأكثر صحة" يختلف من شخص لآخر بناءً على احتياجاتهم الجسمانية وأهدافهم الصحية.
ومع ذلك، تؤكد جالاتي أن الشوفان يُعد من أكثر الخيارات المغذية المتاحة لوجبة الإفطار.
وتنصح بجعلها وجبة أكثر فائدة عن طريق دمجها مع مكونات مغذية أخرى لضمان الإشباع والمساعدة في تنظيم سكر الدم.
توضح جالاتي أن "الكربوهيدرات في الشوفان تُكمّل بالبروتين والدهون وبعض الألياف الإضافية لتحسين استجابة سكر الدم".
وتنصح بطهي الشوفان في حليب غني بالبروتين مثل منتجات الألبان أو حليب الصويا، وتقديمه مع التوت وإضافة ملعقة من زبدة الجوز.
يمكن أيضًا إضافة بياض البيض أو مسحوق البروتين لزيادة نسبة البروتين في الوجبة
