نحارب الوقت في العادة لننجز كل المهام المطلوبة منا على مدار اليوم، ونفكر في الطبخ كواحدة من بين تلك المهام.. لكن التكنولوجيا سهلت ووفرت علينا الكثير، فإن كان لديك "كبة" أو خلاط في المطبخ، فأنت لديك كنز حقيقي، فهذا الاختراع مناسب لتحضير عدد كبير من الأكلات اللذيذة والأطباق الشهية، فقط بقليل من الإبداع وبضعة مكونات، ستوفر الكثير من الوقت والمجهود وستحضير ألذ أكلات في الخلاط.. سنقترح عليك بعضًا منها، إلا أنه يمكنك تطبيق ذلك على وجبات أكبر.
ملوخية الخلاط
الملوخية الخضراء الطازجة، أفضل بكثير من المجمدة أو الجافة، ولم نعد في حاجة إلى خوض معركة مع مخرطة الملوخية في مسكتها وطريقة حركتها كما كنا نفعل قديمًا، فقط نشتري أوراق الملوخية الخضراء الطازجة ونغسليها جيدًا والخلاط سيقوم بالواجب.
طريقة عمل الملوخية في الخلاط:
- ضع أوراق الملوخية بعد غسلها في مياه مغليه لمدة 3 دقائق.
- صفها واتركها تبرد، ثم ضعها في الخلاط توفيرًا للوقت.
- صب فوقها الشوربة أو الماء بمقدار ربع كوب لكل كيلو ملوخية.
- تجنب ضرب الملوخية لمدة طويلة في الخلاط لكي لا تتحول لعصير وتنتج الرغاوي.
-أضف لها ملعقة من الماء في حالة شعرت بحاجتها لذلك.
- انقلها في حلة على النار واضف لها مكعب المرق إلى قليل من الشوربة.
- لا تترك الملوخية تغلي وأضيف لها الطشة بمجرد بدئها في الغليان.
- لا تغطي الحلة أبدًا.
كسكسي في الخلاط
الكسكسي طبق مفضل لأغلب الناس، خصوصًا وهو
ساخن بالسكر في الشتاء، حضره باستخدام الخلاط الكهربائي بثواني في البيت.
مقادير الكسكسي:
كيلو دقيق - كوب كبير ماء
سمن بلدى - نصف كوب كبير لبن
ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير
- ضع الدقيق في طبق عميق ورش الماء فوقه حتى يختلط الدقيق مع الماء.
- يفرك الدقيق مع الماء باليدين عدة مرات حتى تنتهي كمية الماء تماما.
- ضع الخليط في الخلاط الكهربائي واضربه ضربة واحدة أو اثنتين.
- انقل المكونات في قماش شاش كبير وضعيه في مصفاة.
- ضع على النار حلة بها ما يقرب من ثلاث أرباعها ماء حتى تغلي
- ضع عليها المصفاه وغطيها حتى يدخل البخار إلى الكسكسي عن طريق المصفاة واتركه لمدة ساعة.
- ارفعه من على النار وضعه في طبق حتى يهدأ قليلا ثم يفرك مثل المرة الأولى ولكن بعد رش نصف كوب لبن ونصف كوب ماء وعليه ملعقة الملح الصغيرة.
- اضرب الخليط مرة أخرى في الخلاط إذا بدأ بالالتصاق.
- ضعه في شاش على البخار ساعة أخرى ثم ارفعه من عليها، وضع عليه السمن البلدي وافركه وهو ساخن مع السكر.
سلطة الكول سلو في الخلاط
سلطة الكول سلو طبق جانبي مناسب لتقديمه مع
أغلب الأصناف، حضره في أقل من عشر دقائق في الخلاط.
طريقة التحضير
- أضف الجزر والكرنب المبشور بخشونة مع المايونيز والسكر والخل ومقدار مناسب من الفلفل والملح
وضعهم في الخلاط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- توقف عن الخلط عندما تحصل على القوام المناسب وضعه في الثلاجة ليقدم بارد
العدس أساسه الخلاط
واحد من أجمل الأكلات في الشتا التي لا
غنا عنها طوال الموسم، صحيح يُطبخ نصفه على النار، لكن تتم العلمية بكاملها في
الخلاط، أو حديثًا عن طريق "البلندر".
المقادير
- نصف كيلو عدس مجروش أصفر
- 5 أكواب ماء
- بصلة مفرومة ناعم
- جزرة مقطعة أجزاء صغيرة
- 3 حبات طماطم متوسطة
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- كمية شعرية حسب الرغبة
- فلفل اسود وملح
- ملعقة كمون
- مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
-
نغسل العدس ونصفيه جيدًا
-
فى إناء متوسط نضع كمية الماء على نار هادئة
-
نضيف العدس والخضروات والطماطم والبصل للماء
-
نترك الشوربة على النار نصف ساعة حتى تنضج
-
نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس
-
نحمر الشعيرية فى إناء آخر بالقليل من الزيت
-
نضيف الشوربة إلى الشعيرية المحمرة ونضع عليها الملح والكمون ومرقة الدجاج
-
نترك الشوربة والشعيرية على النار 10 دقائق
-
تقدم ساخنة
زبدة الفستق
هل قمت مسبقاً بإعداد زبدة الفستق المنزلية
الصنع؟، في البيت بلا شك ستكون أفضل بكثير
لأنها أكثر لذةً وصحةً، لأن المشتراة منها من المتجر تحتوي على كمية مضاعفة من السكر،
الصوديوم، الزيوت، والمواد الحافظة. وفي البيت طريقتها سهلة تحتاج إلى نصف ساعة
تقريبا لاعدادها.
المقادير:
كوبان من الفستق غير المملح.
ملعقتان صغيران من العسل.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:
- يُحمص الفستق بالفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية، حوالي 15 دقيقة. ثم يُوضع الفستق المحمص في الخلاط ويُضرب جيدًا حتى يصبح ناعمًا
- نضف إليه الزيت والعسل والملح، ثم نخلط مرة اخرى حتى يصبح المزيج كريميًا ناعمًا.
- تٌوضع زبدة الفستق السوداني في وعاء محكم الإغلاق، ويحفظ في مكان جاف للاستخدام عند الحاجة.
