نحتفل اليوم باليوم العالمي لـ"طوفي الباترسكوتش" أو ما نسميه "الأكلير"، وهو نوع الحلويات الخاص بأصحاب الذوق الرفيع في المذاق والمزاج العالي، وإن "طوفي الباترسكوتش" حلوى عمرها أكثر من 200 سنة، وبما أننا نحتفل اليوم بعيد ميلادها، دعونا نعرف ما هي قصة أصلها وتاريخ حكاياتها.
مين أول حد عملها؟
تم ابتكار "طوفي الباترسكوتش" عام 1817 على يد صانع الحلويات صامويل باركنسون صاحب شركة باركنسون للحلويات، وهي أولى شركات الحلويات التي بدأت في إنتاجه، وإن أول وصفة لطريقة عمل "طوفي الباترسكوتش" تم نشرها عام 1848 في مقال في مجلة Liverpool Mercury، ونصت الوصفة على صنع "طوفي الباترسكوتش" من خلال 1 رطل زبدة و1 رطل سكر و ¼ رطل عسل أسود، وهم الذين يغلوا جميعًا سويًا .
طب اتعملت فين والاسم جه منين؟
اختلفت النظريات حول أصل تسمية الحلوى بالـ"باترسكوتش"،؛ فإن اتفق الجميع على المراد من شق "Butter" أو الزبدة، سنجدها تختلف في تفسير شق "Scotch" الذي سيرجعه البعض على أنه استعارة لإسكتلندا، فيما سيفسرها البعض الأخر بأنه يعود لعملية التقطيع للحلوى إلى مكعبات صغيرة والتي تسمى بمرحلة الـ"Scotching".
أما مكان اختراع وانتشار الحلوى فهو مدينة دونكاستر بيوركشاير بإنجلترا، وهي التي سميت الحلوى على اسمه؛ فأطلق عليها الـDoncaster Butterscotch، وهو أيضًا الاسم الذي تطلقه شركة باركنسون على منتجها من الحلوى إلى يومنا هذا.
حلوى الملكة المفضلة من أيام ما كانت أميرة!
ومن المعروف عن حلوى "طوفي الباترسكوتش" الشهيرة هي أنها الحلوى المفضلة للملكة إليزابيث الثانية ملكة بريطانية، وهي دومًا ما أعلنت عنها كنوع حلوياتها المفضل منذ جربتها لأول مرة عام 1948، وكانت قطعة "الطوفي" التي ذاقتها حينها من إحدى منتجات "باركنسون"، أما عن "باركنسون" فحتمًا انتابهم الفخر الشديد، وهو ما يظهر في تسميتهم لخط كامل من منتجاتهم للـ"طوفي باترسكوتش" بـ"The Queen's Sweetmeat" أو لحم الملكة المسكر، وبالإضافة لهذا فإن "طوفي الباترسكوتش" هو الحلوى المفضلة للأميرة أنَّا الأميرة الأكبر ابنة الملكة إليزابيث.
الولايات المتحدة عملت بيها اللي ميتعملش
وإن كانت بريطانيا هي دولة منشأ "طوفي الباترسكوتش"؛ فإن الولايات المتحدة هي الدولة المسئولة عن تعدد أشكال وأنواع "الباترسكوتش" المختلفة التي نجدها اليوم، فعلى عكس بريطانيا التي حافظت على "الباترسكوتش" في شكل حلوى "طوفي"، حولت الولايات المتحدة "الباترشكوتش" في خلال الفترة ما بين عام 1870 وعام 1920 وإلى اليوم إلى العديد من المنتجات مثل الشربات والغموس والصلصة والسكاكر والأيس كريم.
