"سر الأرز المخيف"... أضرار إعادة تسخين الأرز والحكاية اليابانية القديمة

ربما تكون واحدة من أبرز الجوانب هي التخطيط لتحضير الطعام وتناوله على مدار يومين.

ومن الأطباق التي تتميز بإمكانية تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتسهيل إعادة تسخينها في وقت لاحق هو طبق الأرز.

حيث يُعد طبق الأرز هو الأشهر على موائد أغلب العائلات في كثيرة من البلاد العربية والغربية.

خطر مدفون

إلا أن دراسة يابانية قد كشفت عن مدى خطورة هذه العادة، فقد أوضحت الأخصائية في عالم السموم، وعضو البورد الأميركي، مروة الزين، أن عادة تسخين الأرز خاطئة وخطرة جدًا.

وكشفت في مقطع فيديو نشرته عبر حسابها على منصة "الإنستجرام"، أن دراسة يابانية قديمة تُعود عمرها إلى عام 1921، كانت قد أكدت على خطورة إعادة تسخين طبق الأرز، الذي مر على تحضيره 24 ساعة وأكثر.

بل وأنها أصدرت قانونًا أيضًا بمنع المطاعم من هذا الفعل تمامًا، وأنها تتحمل المسؤولية كاملة عند فعل هذا.

ما القصة؟

في الواقع، أشارت الطبيبة، بأن السبب  يُعود بحسب القانون الياباني، إلى اكتشاف جائحة مرضية عُرفت بـ " Cardiacberiberi"، والتي حينها انتشرت في البلاد وأثرت بشكل كبير على سلامة القلب لدى المصابين بها.

وبالبحث عن ذلك، فقد تبين أن سبب الوباء يرجع إلى نوع من العفن ينمو على الأرز بعد مرور 24 ساعة على تحضيره، سواء كان في الثلاجة أو خارجها.

وذلك فقد شددت الطبيبة على أهمية وضرورة الامتناع عن تلك العادات التي تضر بالصحة.

"سر الأرز الأبيض".. كيف يمكن أن يكون صديقًا للصحة وفي نفس الوقت عدوًا؟

يشار بأن تناول كميات معتدلة من الأرز الأبيض يمكن أن يكون مفيدًا للجسم ويساهم في تحقيق العديد من الفوائد الصحية.

ومع ذلك، فعند تناول كميات كبيرة منه، قد تنقلب الفوائد إلى أضرار محتملة مثل ارتفاع مستويات السكر في الدم واضطرابات في الجهاز الهضمي.