كاميرا Food Today ذهبت إلى أشهر بياعة سندوتشات في وسط البلد
لنعرف منها طقوس شهر رمضان، ماما دهب أشهر أم في وسط البلد وأشهر سندوتشات كبدة
وبانيه وبطاطس، رغم أنها مجرد سندوتشات متواضعة لا تجد عليها لا كاتشب ولا طحينة
ولا اي اضافات سوى سندوتش صريح مباشر ولكن القعدة أمام ماما دهب بالدنيا، يكفي انك
ستستمع لنصائح التي تسمعها من أمك وستتناول سندوتشات بطعم البيتي، ماما دهب أو
منال سيدة استطاعت أن تصنع لنفسها مكانة وأصبح اسمها اشهر اسم في وسط البلد.
رمضان عند ماما دهب
شهر الراحة!
على عكس مطاعم الفاست
فود الذين يعتبرون أن شهر رمضان موسم لهم، تنتهز ماما دهب الفرصة وتحصل على إجازة
طوال شهر رمضان، تسافر فيها إلى بلدها لقضاء أيام رمضان وسط عائلتها وتقول "
بشتغل طول السنة لازم يبقى في وقت ارتاح فيه، شهر رمضان بالنسبة لي إجازة بحب أروح
لعيلة خالي مراته وعياله وبقضي رمضان هناك"، ماما دهب كشفت عن أكلاتها
المفضلة على سفرة رمضان وهي الأرز المعمر والخضار والشوربة والحلو قمر الدين
والخشاف، وتقول ساخرة "أنا بلدي طنطا بس مبحبش أعيش أونطة".
20 سنة ولسه مكملة..
وتقول منال غريب: بدأت
مشروعى فى منطقة وسط البلد منذ 20 عاما بعد تخرجى من كلية التجارة جامعة حلوان
وعدم توفيقى فى الحصول على فرصة عمل لذلك اتجهت للعمل الحر وقمت بإدارة المحل
بمساعدة والدتى التى توفيت منذ أشهر قليلة ومنذ أول لحظة بدأت فيها أعمل واتخذت
على نفسى عهدا أسير عليه حتى اليوم وهو عدم استغلال المترديين على المحل لتناول
الطعام، والحفاظ عليهم، خاصة وأن هذه النوعية من الأطعمة تستهدف الشباب، ونتيجة
لذلك أحرص على وضع قائمة أسعار مناسبة للجميع، فأسعار الساندويتشات لا تتجاوز مبلغ
الـ5 جنيهات وهو مبلغ زهيد مقارنة بأسعار الأطعمة فى الماكن الأخرى المتواجدة فى
نفس المحيط الذى أعمل به.
وأكدت ماما دهب: بحب
شغلي قوي، وولادي اللي بيجوا يشتروا مني، الشباب اللي زي القمر، وفي ناس بتجيلي من
الجزائر وتونس والكويت.
