«ريفي» عملوا بسكويت من الكِشك الصعيدي.. يا ترى طعمه هايبقى إزاي؟

فاز مشروع "ريفي" عن كلية الزراعة بجامعة المنوفية، بعدد من الجوائز خلال مهرجان المنتجات الغذائية التراثية المصرية، والذي يقام في الفترة من 24 وحتى 31 مارس الجاري بحديقة الأورمان بالجيزة. 

وتحدث موقع Food Today مع الدكتورة ريهام أمين، المشاركة في المهرجان عن منتجان الألبان الموجودة بالمعرض، حيث قالت إنهم قدموا عددًا من المنتجات المتميزة منها؛ رقائق الكشك أو بسكويت الكشك والجبنة القريس والسمن البلدي ومنتجات الألبان عموما.

الميدالية الذهبية في الكِشك
جانب من مشاركة مشروع "ريفي" بالمهرجان

 

وقالت ريهام أمين إنهم فازوا بميداليات عديدة منها الذهبية عن الكشك، والميدالية الفضية في الجبن القريش والبرونزية في السمن البلدي والرومي، مشيرة إلى أن منتجاتهم تهدف إلى إنتاج غذائي ودوائي في نفس الوقت، لأن ذلك ما يعرف بالأغذية الوظيفية التي تكون جزءًا من العلاج لمجموعة من الأمراض عبر مصدر غذائي صحي. 

وأضافت "أمين" أنه أصبح هناك الآن وعي غذائي لدى الناس للحصول على منتجات طبيعية تحميهم من الأمراض، وأن يحصلوا على جسم صحي بدون أمراض مثل الضغط أو السكر. 

بسكويت الكشك
ريهام أمين من مشروع "ريفي"

وعن بسكويت الكشك قالت إنهم قاموا بتحويل أكلة الكِشك الصعيدي المعروف إلى بسكويت صحي مضاف إليه نسبة قليلة من الزبد البلدي ليجمع ما بين بروتين القمح الكامل والبروتين الحيواني، ويستطيع أي فرد أن يتناوله سواء طفل صغير أو شخص بالغ. 

يذكر أن مشروع وزارة الزراعة بالمنوفية حصل على هذه الميداليات خلال المسابقة التي أقيمت على هامش المهرجان بدعم من وزارة الصناعة والتجارة المصرية ومركز تحديث الصناعات ومنظمتي الأمم المتحدة للصناعة واليونيدو وسفارتي كندا وسويسرا في مصر.