يحدث ارتفاع مستوى السكر في الدم بسبب تراكم السكر في الدم بسبب انخفاض إنتاج هرمون الأنسولين أو عدم قدرة الجسم على استخدام الأنسولين بكفاءة. وفقًا لموقع هيلث لاين، فإن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن أطعمة الحبوب الكاملة يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم. فما هي أطعمة الحبوب الكاملة؟
يقول الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ" فوود تووداي" إن الشوفان هو أفضل غذاء لمرضى السكري. يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على عناصر غذائية مهمة تساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، ولكن يجب مناقشة الكمية المناسبة مع طبيبك.
تحسين حساسية الأنسولين
أظهرت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تحسن من حساسية الأنسولين.
إن تناول الشوفان باعتدال يبطئ عملية الهضم لدى مرضى السكري ويحسن امتصاص السكر في مجرى الدم، وبالتالي يقلل من ارتفاع السكر. كما أوضح الدكتور بهاء ناجي أن الشوفان يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، حيث أن الألياف الموجودة في الشوفان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم
نظرًا لأن السمنة هي أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بمرض السكري، فقد أظهرت الدراسات أن الشوفان يعزز الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من الألياف، مما يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن والتحكم في مستوى السكر في الدم.
يمكن لمرضى السكري تناول الشوفان بعدة طرق، مثل إضافته إلى الحليب منزوع الدسم أو مزجه مع اللبن الزبادي وإضافة القرفة للحصول على نكهة خاصة.
