A
A
A
كل العالم يعرف صورة كولونيل هارلاند ساندرز "رجل الكنتاكي"، إمبراطور الدجاج المقلي الذي قلب موازين عالم مطاعم الوجبات السريعة بالسلسة الأشهر للـFried Chicken حول العالم، وإلى اليوم مازال وجهه وشكله الأيقوني على العلامة التجارية الأشهر لمطاعم دجاج كنتاكي في جميع أنحاء العالم، وبمرور الزمن قد تجهل الأجيال الجديدة قصة كولونيل الأكلات السريعة، بل أن البعض صاروا يظنون أن ساندرز شخصية خيالية اخترعوها للترويج للمكان، ولهذه الأسباب دعونا نقص عليكم اليوم قصة كولونيل ساندرز مخترع الخلطة السرية لدجاج كنتاكي.
بدأت قصة ساندرز مع الطهي عام 1930 حين كان مسئولًا عن إحدى الاستراحات المملوكة لشركة Shell للبترول في مدينة شمال كوربن بولاية كنتاكي، وسرعان ما صارت تلك الاستراحة مزارًا معروفًا لكل مرتادي طرق كوربن، وأعجبوا بوصفاته للحم المشوي والدجاج والستيك، حتى أن أحد منافسيه كان يدعى مات ستيوارت دخل معه في صراع عنيف وصل لاستخدام الأسلحة النارية، وهو الذي مات فيه إحدى موظفي محطة البنزين المجاورة للاستراحة، وبعد القبض على ستيوارت فرغت ساحة المنافسة لساندرز، وصارت الجرائد ومقالاتها النقدية تضع استراحته في صفوف أفضل المطاعم في مجتمع كنتاكي، وبحلول عام 1940 خلال إزدهار المسيرة الواعدة للكولونيل ابتكر الوصفة لسرية لدجاجه المقلي الشهير، والتي كانت من أهم أسرار نجاحه إلى اليوم وهو ما يتبعه كل صناع الدجاج المقلي، وهي طهي قلي الدجاج في مقلاة الضغط بدلًا من المقلاة العادية.
وفي عام 1952 بمعاونة صديقه بيت هارمن افتتح ساندرز أولى مطاعم Kentucky Fried Chicken بجنوب مدينة سولت ليك بولاية يوتاه، وبعد فترة امتدت لـ7 سنين من الكفاح أمضى فيهم ساندرز الوقت يزور العديد من المطاعم في العديد من الولايات ليناقش اتفاقيات التعاون ما بينه وبينهم، تمكن أخيرًا في أواخر الخمسينيات من إطلاق سلسلة مطاعم KFC التي مازالت تحمل صورته إلى اليوم.
وقد يهمك أن تعرف أن رتبة "كولونيل" التي ارتبط بها اسم ساندرز ليست رتبة عسكرية، بل أنها وسام شرفي ولقبًا منحته له ولاية كنتاكي وصديقه المحافظ رونس ويذربي عام 1950 تقديرًا لمجهوداته وخدماته في سوق الطعام وقت الحرب العالمية الثانية وقبلها الكساد الاقتصادي، ولكن في الواقع كان ساندرز رجلًا بسيطًا جدًا، ويشارك حياة بسيطة مع زوجته ورفيقة كفاحه كلوديا برايس.
وفي عام 1964 حين كان في سن الـ73 باع كولونيل ساندرز مؤسسته لعدد من رجال الأعمال، وقرر التفرغ للإدارة مجموعة صغيرة فقط من فروع كنتاكي في كندا حيث انتقل، ولكن حتى أيامه الأخيرة ظل كولونيل ساندرز الصفير الإعلامي لسلسلة مطاعم كنتاكي، وكان يصور الإعلانات ويحضر المناسبات والندوات، ويسجل الأفلام الوثائقية الخاصة بالترويج للسلسلة، وهذا إلى وفاته عام 1980 متأثرًا باللوكيميا، ولكن حتى بعد رحيله مازالت بصماته موجودة عالميًا إلى يومنا هذا، وصار حملات كنتاكي الدعائية تعتمد على توظيف ممثلين شبيهين لساتدرز ليتقمصوا دوره، ومازال وجه كولونيل ساندرز "رجل الكنتاكي" هو العلامة المسجلة لكل عاشقي الدجاج المقلي حتى هذه اللحظة.
All rights reserved. food today eg © 2022
