عندما تشاهدها لأول مرة قد تعتقد بأنها ثمرة البرقوق حتى شكلها الداخلي يشبه العنب والبرقوق، ولكن عندما تتذوقه سوف تكتشف بأنها نوع من أنواع الطماطم، وتسمى الطماطم السوداء وكما يوحي الاسم، فهي سوداء اللون، في حين أنها ذات شكل غريب، إلا أنها شائعة ومنتشرة في روسيا وأوكرانيا الطعم، وهناك العديد من أنواع الطماطم السوداء، منها بحجم الكرز ومنها الأكبر حجمًا من البطاطس الحمراء، تعالوا لنتعرف عليها عن كثب.
موطن الطماطم السوداء
نشأت الطماطم السوداء في روسيا خاصة نشأت في منطقة القرم بالقرب من البحر الأسود وأوكرانيا، وانتشرت إلى أجزاء أخرى من العالم، وتشير التقديرات إلى أن هناك ما لا يقل عن 50 نوعًا مختلفًا من الطماطم السوداء المتاحة للمستهلكين اليوم.
ندرة الطماطم السوداء في كل مكان
ورغم وجود كل هذه الأنواع من الطماطم السوداء، ولكن من المحتمل ألا يحالفك الحظ في تجربتها، حيث أنها نادرة وباهظة الثمن حتى في موطنها الأصلي روسيا، ويعود ذلك لأنه عمرها الافتراضي صغير جدا، فهي نوع حساس يفسد بسرعة بسبب الحرارة، وهي نوع لا يهجن، كما في الطماطم الحمراء، ومع ذلك يمكنك زراعتها بنفسك فهي متاحة كبذور يمكن شراؤها من المتاجر والبدء في زراعتها في منزلك عندما يكون الجو دافئ.
أنواع الطماطم السوداء
يمكنك العثور على أكثر من 50 نوعًا من الطماطم السوداء، وتتمتع الطماطم السوداء بنكهة غنية وقوام لحمي ممتاز، وهذه أشهر أنواعها حول العالم.
كريم أسود Black Karim
يعد Black Karim هي واحدة من أقدم الطماطم السوداء، وهي عبارة عن طماطم كبيرة وهي مثالية لتناولها في سلطة، طعمها مالح قليلاً مع نكهة دخانية تجعل الطماطم واحدة من أكثر الأصناف المرغوبة للطهاة ومحبي الطماطم في العالم.
شيروكي بيربل
بدأت زراعة هذه الطماطم الأرجوانية الداكنة في أوائل القرن العشرين في منطقة شيروكي بولاية تينيسي الأمريكية وتتميز بمذاق حلو أكثر.
أين يمكنك أن تجد الطماطم السوداء؟
من الصعب العثور على الطماطم السوداء في السلاسل الكبرى ومتاجر بيع المنتجات والأسواق المستوردة، لأن هذا الصنف ليست منتجة أو مربحة أو سهلة التخزين، ومع ذلك قد تجدها في أوقات معينة في السنة في المتاجر الكبرى في مصر بسعر يصل لـ400 جنيه لطبق صغير يحتوى على ثلاث حبات فقط، الأقل من كيلو واحد.
الطماطم السوداء
