حب من أول دقة.. قصة حب عبد الغفور البرعي وفاطمة في "طبق كشري"

استطاعت "فاطمة" عبلة كامل، أن تخطف قلب "عبد الغفور" نور الشريف، بـ"طبق كشري" والذي كان سبب في قصة حب قوية بين الثنائي ضمن أحداث المسلسل الشهير "لن أعيش في جلباب أبي" والذي لا يتوقف عرضه مهما مرت السنوات.

أثناء متابعتك لأحداث المسلسل يمكنك التعرف على طريقة عمل الكشري



طريقة عمل "الكشري"

المقادير:

مئة غرام من الشعيرية.

 كوب من الأرز قصير الحبة المغسول والمنقوع.

الملح والفلفل الأسود.

 خمس ملاعق كبيرة من الزيت.

 كوبان من العدس.

كيس مكرونة صغيرة.

كيس مكرونة اسباجتي.

كوب حمص مسلوق.


التقلية أو كما يطلق عليها "الورد"

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.

نصف كوب من الزيت، في مقلاة على نار متوسطة.

وضع البصل في الزيت وتحميره حتى يصبح لونه ذهبي.


الدقّة:

ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.

كوب من الخل.

ملعقة صغيرة من الكمون.

كوب من الماء.

الملح والفلفل الأسود.

ربع كوبٍ من عصير الليمون.


صلصة الطماطم:

نصف كيلو طماطم مقشرة.

ربع كوبٍ من الزيت النباتي.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة البودرة.

 كوب من الماء.

 ملعقة صغيرة من الكمون.

 أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم.

 نصف كوبٍ من الخل الأبيض.

تحضير صلصة الطماطم:

تسخين الزيت النباتي، وإضافة الثوم، وتقليبه لعدّة دقائق.

سكب الخل بالتدريج، وترك الخليط ليغلي.

إضافة الطماطم، كوب ماء، القليل من الملح، الفلفل، الكمون والشطّة.

ترك الخليط على النار ليغلي ثمَّ خفض الحرارة.

طريقة التحضير:

سلق العدس على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلث ساعة والاحتفاظ بماء السليق.

في إناء أخر، وضع الزيت حتى يسخن.

تحمير الشعرية في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي.

 إضافة الأرز المصفى، وتركه على النار لمدة أربع دقائق.

 إضافة التوابل المستكة، الملح والفلفل الأسود.

سكب ماء سلق العدس على الأرز، وتركها إلى أن تبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة.

إضافة نصف كمية العدس المسلوق، على الأرز والشعرية وتغطيته، حتى ينضج.

طريقة التقديم:

وضع المكرونة والحمّص في طبق على شكل طبقات وإضافة جميع المكونات.

إضافة البصل على الوجه، للتزيين.

وتقديم الكشري بجانب صلصة الطماطم والدقة والشطة.