تقوية العظام وصحة المفاصل.. تعرف علي فوائد تناول قشر البيض

البيض مفيد للعديد من الوجبات، مثل الأومليت أو الكعك أو العجة، وفي معظم الأحيان نكسر البيضة ونستخدم ما بداخلها، ونرمي القشر، الذي يحمل فوائد "غير متوقعة".

وعلينا "التقرب" من قشور البيض وعدم نبذها، لأن فوائدها كبيرة في الوجبات، كما إن مزج بعض قشور البيض مع القهوة، يقلل من المرارة الحادة لها، خاصة إذا تم تحضير القهوة على النار.

حيث كان رعاة البقر في الولايات المتحدة، يستخدمون هذه الفكرة عند تحضير القهوة على النار أثناء السفر الطويل، لأن القهوة كانت بمرارة حادة "لا تحتمل".

وتساعد قشور البيض على إخفاء مرارة القهوة لأنها مصنوعة من كربونات الكالسيوم التي تمتص بعض، وليس كل، الأحماض الموجودة في القهوة.

وإذا لم تكن من محبي القهوة، فإن قشور البيض قد تكون مفيدة عند إضافتها لأي أنواع الطعام، مثل طحنها وتحويلها إلى مسحوق، وإضافتها لمشروب بروتين أو مشروب صحي، فهي تساعد كثيرا في تقوية العظام لامتلاكها نسبة كبيرة من الكالسيوم.

والأهم من ذلك كله، هو إن عليك غسل القشور قبل استخدامها، فقد تحمل نوعا من البكتيريا المضرة.

قشر البيض، يعتاد معظم الأشخاص على التخلص منه، لاعتقادهم أنه غير صالح للأكل، وهذا غير صحيح، حيث ثبت أنه يقدم للصحة العامة العديد من الفوائد، نظرا لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن يراعى استهلاكه باعتدال، لأن الإفراط فيه قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة العامة.

فوائد قشر البيض

تقوية العظام

يمثل قشر البيض أهمية كبيرة لصحة العظام، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، تقدر بحوالي 40% من قيمته الغذائية، يستطيع الجسم امتصاص أكثر من 64% منه.

وبالتالي، المواظبة على تناول قشر البيض، من شأنه أن يساهم في تقوية العظام وحمايتها من الكسور والحفاظ على كثافتها وتقليل خطر إصابتها بالهشاشة.

- ويحتوي قشر البيض أيضا على معادن أخرى تعزز صحة الجسم عامةً وتقوي العظام بشكل خاص، مثل السترونشيوم والفلورايد والماغنسيوم والسيلينيوم.

- الحفاظ على نضارة البشرة.

يلعب قشر البيض دورا كبيرا في الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من الكولاجين وحمض الهيالورونيك.

تحسين صحة المفاصل

يقدم الكولاجين المتوفر في قشر البيض فائدة أخرى لصحة الجسم، حيث يساهم في تحسين صحة المفاصل، بمساعدة عناصر غذائية أخرى، مثل كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين.

أضرار قشر البيض

لا يشكل قشر البيض أي خطورة على صحة الجسم، ولكن تناوله بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى الإصابة بالأضرار مثل:

- جروح في الحلق والمريء، خاصة عند ابتلاع قطعة كبيرة من قشر البيض.

- العدوى، نتيجة لتناول قشر البيض دون سلقه، حيث يحتوي سطحه الخارجي على أنواع ضارة من البكتيريا.

- حصوات الكلى عند الإكثار من قشر البيض، لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.

- التسمم الغذائي عند الإفراط في قشر البيض، بسبب المعادن السامة الموجودة به، مثل الرصاص والزئبق والألومنيوم والكادميوم.

طريقة تناول قشر البيض

- سلق قشر البيض، لتطهيره من البكتيريا الضارة بفعل الحرارة العالية.

- تجفيف قشر البيض جيدا.

- طحن قشر البيض في الخلاط.

- إضافة مسحوق قشر البيض إلى العصير أو الماء أو الطعام، أو استخدامه في تحضير المعجنات.

قشر البيض المطحون

فوائد قشر البيض