تعرف مين أول من اخترع كيك الشوكولاتة؟ تعالوا نعرف قصة حلوى النخبة وسر شهرتها!

الجميع يحب كيك الشوكولاتة ذات الرائحة المميز والطعام الشهي الذي لا يختلف على مذاقه اثنين، ولكن هل كنت تعلم أن كيك الشوكولاتة التي تتناوله بحرية اليوم وفي أي وقت من أوقات السنة، صنع في الأساس للملوك والنخبة في العالم، ولم يكن متاح في أي وقت كما هو اليوم، فكيك الشوكولاتة له تاريخ طويل سوف نقصه عليك في هذه السطور.

كان الدكتور الأمريكي الفيزيائي الشهير جيمس بيكر هو أول من اكتشف طريقة طحن حبوب الكاكاو لصنع الشوكولاتة، وقام باختراع طريقة بدائية لعمل ذلك عن طريق طحن حبوب الكاكاو بين حجرين دائريين ضخمين وكان ذلك في 1764.

وجاءت بعدها الطاهية الأمريكية إليزا ليزلي، مؤلفة كتب الطبخ الشهيره، لتنشر أول وصفة لكعكة الشوكولاتة في عام 1847 تحت إسم "كيك النخبة".

لم تخطأ إليزا في الوصف، فقد كانت هذه الكيكة اللذيذة في العالم كله مقتصرة على النخبة والملوك فقط، وذلك بسبب ندرة الحصول على الكاكاو والسكر، الذي اقتصر على الأثرياء الذين يستطيعون تحمل سعرهما الباهظ، وظل هذا الوضع حتى القرن العشرين، عندما أصبحت أسعار الكاكاو في متناول الجميع، وقتها انتشرت وصفات صنع كيكة الشوكولاتة، ولكنها اقتصرت على المناسبات الخاصة وأعياد الميلاد فقط.

بدأت كيك الشوكولاتة في الانتشار والتوسع على يد الطهاة بالنمسا الذين نافسوا طهاة فرنسا في صنع المعجنات والحلويات، ففي عام 1832 قام الطاهي النمساوي فرانز ساشر بصنع أشهر كيك شوكولاتة تتكون من 3 طبقات من الكيك مزينة بالمشمش والمربى والكريمة المخفوقة والشوكولاتة، وهي كيك أو تارت Sachertorte وقدمها للأمير النمساوي كليمنس فينزل مترنيش، وظلت طريقة صنع كيك الشوكولاتة النمساوي هي أشهر وأبسط  وصفة عرفت لصنعها. 

وفي ألمانيا اخترع الطهاة كيك شوكولاتة مشهورة حتى الأن باسم كيك الغابة السوداء أو البلاك فورست، وصنعت بألوان  الزي الشعبي الألماني الأبيض والأسود والأحمر، وحازت على إعجاب العالم وبدأوا باستخدام هذه الوصفة.

جاءت الوصفة الفرنسية لكيك الشوكولاتة وهي المولتن الكيك، وكانت الوصفة الأشهر بسبب بساطة مكوناتها وشكلها الصغير، أما وصفة كيك الشوكولاتة التي نعرفها اليوم فقط صنعت عن طريق دمج جميع الوصفات القديمة "الفرنسية والنمساوية والإنجليزية والأمريكية" معَا، والتي تتكون من الكيك الإسفنجي الشوكولاتة وكريمة الفانيليا ومزينة بالكريز والشوكولاتة المبشورة.