تعرف إيه عن وجبة «البرانش»؟.. ابتكرها الإنجليز لـ«الناس اللي بتصحى متأخر»

عندما تستيقظ متأخرًا لتناول الإفطار ولكن لا يزال الوقت مبكرًا لتناول الغداء، فإن الخيار المتبقي هو الفطور المتأخر، ويعد أبريل هو شهر الاحتفال بالفطور المتأخر الوطني في إنجلترا المسمى "برانش"، فقد أصبح بمثابة عادة للكثيرين، الذين يحتاجون إلى وجبة بين الفطار والغداء لسد الجوع حتى موعد الوجبة التالية، ولهذا تم ابتكار "البرانش".

ما هي وجبة البرانش؟

تتمتع وجبة الإفطار المتأخر، بتاريخ طويل وممتع، نشأت في إنجلترا في القرن التاسع عشر كوجبة خفيفة بعد الظهر بعد خدمات الكنيسة الممتدة، وانتقلت في النهاية إلى وجبة فخمة متعددة الأطباق، ولم يبدأ الاندماج في الولايات المتحدة حتى الثلاثينيات في شيكاغو، وتشير أقدم الإشارات المطبوعة لكلمة برنش إلى أكسفورد، إنجلترا، ففي يوليو من عام 1895، كتبت مارجريت رايت عن عدة مصطلحات مستخدمة في أكسفورد بإنجلترا لوجبات متنوعة. 

وفي مقالها بعنوان "الغداء في أكسفورد" الذي نُشر في صحيفة "إندبندنت خارج نيويورك"، قالت "رايت": "عندما يحضر الرجل وجبة الغداء الأولى في اليوم، يصبح (فطور متأخر)"، ويشير الكثيرون أيضًا إلى مقال في Hunter’s Weekly بتاريخ نوفمبر 1895، وفي مقال خفيف، يصف جاي بيرينجير وجبة الإفطار المتأخر كوجبة في وقت متأخر من الليل، والعائدين من الكنيسة، والصيادين الذين يجمعون بين كلمتي الإفطار والغداء، ويقترح في مقالته أن تكون الوجبة خفيفة وأن تكون المناسبة اجتماعية.

إيه هو شكل البرانش؟

يجمع البرانش بين أطباق الإفطار وأطباق الغداء الثقيلة، بينما تتغير قائمة الإفطار المتأخر بمرور الوقت ومن مكان إلى آخر، يظل الجزء الاجتماعي من الغداء كما هو، ويجتمع الأصدقاء والعائلة بشكل عرضي للاستمتاع بالمحادثة والطعام الجيد والمشروبات منها الكوكتيلات والاسموزي الممزوج مع عصائر الفاكهة أو الخضار، ويحتفل أيضًا بشهر البرانش الوطني بالأطعمة والمشروبات والأماكن التي نذهب إليها في تلك الوجبة بين الإفطار والغداء.

 

وتقدم العديد من المطاعم وجبة فطور وغداء لروادها، وتقدم هذه البوفيهات شيئًا للجميع، بما في ذلك الأطباق المميزة والكوكتيلات وأطباق الفطور والغداء التقليدية، ويمكنك توقع البيض والخبز الطازج والفطائر والفواكه والسلطات وغير ذلك الكثير، ولا تنس المشروبات مثل القهوة والعصير والشاي، وعلى الرغم من أن الفطور المتأخر لا يتطلب مناسبة خاصة، إلا أنه يشمل عنصر الأصدقاء والعائلة. 


وجبة برنش


وجبة برنش