هل كنت تعتقد يومًا، أنك يمكن عمل طبق لذيذ من الحرنكش، بالفعل نحنُ لا نمزح معك، يمكنك بالفعل استخدام ثمار الحرنكش في عمل أطباق شهية، في المكسيك يتم صنع الحساء من فاكهة التوماتيلو، وتسمى بـ «حرنكش فيلادليفيا»، وهذه هي طرق استخدامها في الطهي وقصتها الكاملة.
ما هو توماتيلو؟
التوماتيلو هي فاكهة صغيرة خضراء ذات قشور خارجية تحميها من أشعة الشمس، تشبه الطماطم رغم أن معنى كلمة توماتيلو بالإسبانية «الطماطم الصغيرة»، ولكنها لا تمت لها بصلة حيث تختلف نكهتهما شكلهم أيضَا ولا يمكن الخلط بينهم أو استبدال أي منهم بالأخر.
والتوماتيلو في المكسيك تؤكل نيئة أو مطبوخة، حيث تدخل في كثير من الأطعمة المكسيكية في جميع أنحاء العالم، أشهرهم حساء التوماتيلو بالدجاج المكسيكي.
طعم التوماتيلو المكسيكية
يكون مذاق التوماتيلو المكسيكية حلو بعض الشيء ولاذع عندما تكون نيئة، ولكن مذاقها المطبوخة أكثر اعتدالا وشهي مع التوابل المكسيكية التي تكون عبارة عن الريحان العطر والزعتر والفلفل الأبيض ومنكهات الطعم المكسيكية المميزة لمطبخ المكسيكي.
كيفية شراء التوماتيلو
ستجد التوماتيلو في متجر البقالة أو سوق المزارعين في أواخر الصيف وأوائل الخريف، إذا كنت قد قررت شراءها للطبخ، أختر الحبات الصلبة ذات القشور النضرة، وتجنب الطماطم الرخوة أو المتعفنة أو اللزجة.
لحسن الحظ أن التوماتيلو تشبه كثيرًا بالحرنكش الذي يباع في مصر، جرب في المرة القادمة التي تشتري فيها الحرنكش من السوق في تجربة طهيها كحساء لذيذ وسوف يغير ذلك رأيك في تناول الحرنكش.
كيفية تخزين التوماتيلو
يمكنك تخزين التوماتيلو في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، وبغض النظر عن كيفية تخزينها، من الأفضل تركها في قشرها حتى تظل طازجة، ومع ذلك ننصحك بتخزينها في الثلاجة حيث تدوم طازجة في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.
إذا كان التوماتيلو ليس ناضج بما يكفي لتناوله، قم بتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتحول اللون إلى اللون البرتقالي أو الأرجواني الغامق، ثم قم بطهيها، ويمكنك تناولها نيئة بالطريقة التقليدية التي يتم تناول بها الحرنكش في مصر، ويمكن طبخها، كطبق من المقبلات اللذيذ الجانبية.
التوماتيلو
