الفلفل الحلو
أو ما يعرف بالبابريكا، هو نوع من التوابل الرائعة المصنوعة من الفلفل
المجفف، يأتي على أشكال كثيرة منه الحلو والمدخن وغيرها من النكهات، لاسيما أنها
تحتوي على عديد من الألوان منها الأحمر والبرتقالي والأصفر، وتدخل في إعداد الكثير
من الأطباق حول العالم.
تعتبر البابريكا أحد المغذيات الرائعة التي تحتوي على مضادات الأكسدة، إلى
جانب الفيتامينات والمعادن، وتدخل
في الوجبات اليومية، وتحتوي على فيتامين أ،
والكابسيسين، ومضادات الأكسدة الكاروتينية، وجميعها مواد تساعد على منع الالتهاب
وتحسين الكوليسترول وصحة العين ومستويات السكر في الدم، وفوائد أخرى كثيرة نذكرها من خلال السطور
التالية ـ وفقا لما جاء في موقع Eat this- not that، المعني بالصحة والتغذية.
عناصر
البابريكا الغذائية:
تحتوي البابريكا على الكثير من المغذيات
والمركبات، ومنها فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ب 6،
والحديد، وتوفر ملعقة من البابريكا ما يقرب من 20٪ من احتياجاتك اليومية من
فيتامين أ،
لاسيما مضادات الأكسدة التي تحارب
تلف الخلايا الناجم عن جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة، والتي ترتبط بالأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، ومن ثم تناول البابريكا تمنع من
ظهورها.
فوائد
أخرى للبابريكا:
1- تعزز الرؤية الصحية
تحتوي البابريكا على مضادات الأكسدة، والتي تنتمي إلى عائلة الكاروتين وتشمل بيتا كاروتين وكابسانثين وزياكسانثين ولوتين، وجميعها قد تعزز صحة
العين، بما في ذلك فيتامين E وبيتا
كاروتين واللوتين وزياكسانثين،
فتعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط
بالعمر وإعتام
عدسة العين، على وجه الخصوص، ويعمل اللوتين والزياكسانثين كمضاد للأكسدة.
2- تقليل الالتهابات
تحتوي
البابريكا على مركب الكابسيسين، الذي يرتبط
بالمستقبلات الموجودة على الخلايا العصبية لتقليل الالتهاب والألم، وتحمي من مجموعة
الأمراض الالتهابية وأمراض المناعة الذاتية، بما في ذلك التهاب المفاصل وتلف
الأعصاب ومشاكل الجهاز الهضمي.
3- تحسن مستوى الكوليسترول
تفيد البابريكا
في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، ويرفع الكابسانثين وهو موجود في البابريكا، مستويات الكوليسترول الجيد، وتعمل الكاروتينات على تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، والتي ترتبط
بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
