في اليوم العالمي للمرأة تتاح لنا فرصة التعرف على العديد من النساء العالميات ذوات قصص النجاح والإنجازات التاريخية، التي على العالم كله أن يفخر بهن، ويحتاز حذوهن متخذهن قدوة في الحياة؛ ككوادر وضعن أهدافهن أمامهن وبشغفهن صنعن الإبهار.
وفي عالم الأكل نرى من هذه الكوادر الطاهية البحرينية العالمية الشابة تاله بشمي، وهي التي ذهبت "عالمطبخ"، وجعلته مصدرًا للتكريمات والنجاحات تجعل العالم العربي كله يفخر بها؛ كأفضل طاهية في الشرق الأوسط والعالم العربي، وهو اللقب الذي فازت به في الدورة الأولى من مهرجان The World's 50 Best لمطاعم الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، والذي أقيمت فاعلياته أول العام الحالي 2022.
مين تاله بشمي؟
بدأ مشوار بشمي مع الطهي عام 2017، بعد أن درست فن الطهي في سويسرا، وبدأت مسيرتها بمحاولة وضع وصفاتها الخاصة على الأكلات العربية الأيقونية، ومن بعدها انطلقت بشمي إلى المشاركة في النسخة العربية من برنامج Top Chef، ووصلت إلى النهائيات، ثم صارت لها قاعدة شعبية وجماهيرية عريضة بين جماهير العرب، وفي خلال رحلتها درست بشمي فنون الطهي المختلفة والمحترفة في بعض من أهم مدارس الطهي العالمية؛ لتكون خبرة عريضة في سن واسع، بدأت تعلو بها إلى أعلى المراتب في فن الطهي في العالم العربي، وأيضًا المجال العالمي.
تاله بدأت كمسيرتها بطبق بامية
كانت أولى الأطباق التي أشعلت شرارة شغف بشمي لاحتراف فن الطهي هو طبق البامية، والتي تحكي عنه إنها حاولت صنعه كثيرًا للوصول للنتيجة المثالية من وصفاته التقليدية من مختلف ثقافات المطابخ العربية، ومن بعدها بدأت بشمي في محاولة وضع بصمتها الخاصة على طبق طاجن البامية الأيقوني، وطورته لمرات عدة، حتى صار كل من يذهبون لمطعمها ينبهرون بطاجن البامية الخاص بوصفة تاله بشمي، وهي التي تصنعه بشكل فريد لا يوحي لك على الإطلاق أنه مستوحى من طاجن البامية الشعبي، وهي التي تصنعه مع لحم "الواجيو" الياباني والبامية المقرمشة، وتقدمه مع طبق الأرز بصلصة الطماطم، وقد حكت بشمي عن أول طبق تقدمه من وصفته، وهو التي قدمته لأبيها فسألها متعجبًا "أين البامية؟! ذلك القرطاس؟"، ثم انطلقت وصفتها لتدفع بمطبخ بشمي إلى أعلى المكانات في المطبخ العربي.
وقدرت تاله توصل لإيه؟
من سنوات قليلة أطلقت بشمي مشروعها الخاص مطعم Fusions by Tala في العاصمة البحرينية المنامة، وسرعان ما أصبح المطعم من أهم أماكن العشاء الراقي في الوطن العربي، وتوجت نجاحاتها بفوزها بلقب أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في مهرجان The World's 50 Best، كما صنف مطعمها Fusions by Tala في المرتبة الـ 39 في مطاعم الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في نفس المهرجان، والجدير بالذكر، أن بشمي لم تتعد مسيرتها الـ5 سنوات، متسلحة فقط بشغفها نحو الأكل، وهو ما يظهر في شعارها "أؤمن بخلق تجارب أكل لطيفة، كاملة الإتقان، مميزة في الذاكرة، وتترك علامة في الحياة".
