براعم بروكسل وتأثير تناولها على الجسم

براعم بروكسل تنتمي إلى عائلة الصليبيات، والتي تشمل أيضًا بعض الخضروات الصحية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف.

 وهي تعد مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامينات C وK، مما يعزز الصحة العامة. وفقًا لموقع "health"، يحتوي كوب واحد من براعم بروكسل على أكثر من 3 جرامات من الألياف. 

وتساعد الألياف في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزز صحة الجهاز الهضمي، وتغذي البكتيريا المعوية المفيدة.

وقد أظهرت الدراسات أن بكتيريا الأمعاء لها تأثير إيجابي على المزاج، وتدعم المناعة، وتقلل الالتهابات. 

فيما يتعلق بفيتامين ك، فهو يعزز تخثر الدم وقد يحمي من فقدان العظام. تحتوي براعم بروكسل على 156 ميكروجرامًا من فيتامين ك لكل كوب، وهي كمية تفوق القيمة اليومية الموصى بها للبالغين، والتي تتراوح بين 90 و120 ميكروجرامًا.

كما تُعتبر براعم بروكسل مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، حيث تحتوي على حوالي 74 مليجرامًا لكل كوب. 

كما يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة، مما يحمي الخلايا من التلف، ويساعد أيضًا في إصلاح الأنسجة ويدعم صحة المناعة.

فهو ضروري لنمو العظام والأسنان والجلد والغضاريف. تحتوي براعم بروكسل على مغذيات نباتية ذات خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. هذه المغذيات النباتية تساهم في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من تلف الحمض النووي، مما يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسرطان. 

وأظهرت العديد من البحوث أن تناول المزيد من الخضروات الصليبية قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري، بفضل الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في براعم بروكسل.

 تُعد براعم بروكسل غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة، وهي مواد ضارة قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. 

وتشمل بعض مضادات الأكسدة المتواجدة فيها الكلوروفيل والفلافونويد والبوليفينول. 

أما بالنسبة للقيمة الغذائية لبراعم بروكسل، فهي كالتالي 
لنصف كوب مطبوخ:
 - السعرات الحرارية: 28.1 
- الدهون: 0.39 جرام (0.5% من القيمة اليومية) 
- الصوديوم: 16.4 مليجرام (0.7% من القيمة اليومية) 
- الكربوهيدرات: 5.54 جرام (2% من القيمة اليومية)
 - الألياف: 2.03 جرام (7.25% من القيمة اليومية) 
- السكريات المضافة: 0 جرام 
- البروتين: 1.99 جرام (3.98% من القيمة اليومية)