بخطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل القرنبيط الكرسبي المقرمش

يعتبر القرنبيط من النباتات التي تنتمي لعائلة النباتات الصليبية التي تضم الكرنب والبروكلي واللفت، لأنها غنية بالألياف، والفيتامينات، والمركبات النباتية مثل الفينول والكاروتين التي يمتصها الجسم ويعرف القرنبيط باسم الزهرة.

المكوّنات:

*- قرنبيط
*- 2لتر ماء مغلي للسلق
*- ½ ملعقة صغيرة من ملح
*- 1 كوب طحين
*- ¼ كوب من النشا
*-1ملعقة كبيرة من مخلطة الثوم بودرة والبصل بودرة
*- 1 بيضة
*- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
*-1 ملعقة كبيرةمن خل التفاح
*- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
*- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
*- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
*-½ ملعقة صغيرة من الكركم
*- ¼ كوب حليب سائل
*- كوب بقدونس مفروم ناعم
*- 2 لتر زيت للقلي
*- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودرة

طريقة التحضير:

*- قومي بتقطيع القرنبيط الى وردات متوسطة ثم اغسلها جيداً بالماء جيداً ثم ضعيها في الماء المغلي على النار به رشة ملح لمدة لاتزيد عن سبع دقائق ثم صفيها وضعيها بماء بارد.
 
*- قومي بتجهيز الخلطة السائلة في وعاء اخر وقومي بخلط كلاً من الطحين والنشا والثوم والبصل البودرة والفلفل الاسود والبيضة والبابريكا والكزبرة والكركم والبقدونس وقلبيهم جيداًحتي تتجانس ثم اضيفي الحليب حيث ان اضافة الحليب تمنع حموضة المعدة.

*- جهزى الخلطة الجافة من الطحين والنشا ونصف ملعقة بيكنج بودرة ورشة ملح

*- ضعي الزيت على النار ليسخن وقومي بوضع قطع القرنبيط في الخلطة السائلة ثم في الخلطة الجافة ثم ضعيها في زيت غزير وحار.

قيمة القرنبيط الغذائية:

*- السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية.
*- كربوهيدرات: 5.3 غم.
*- بروتين: 2 غم.
*- دهون: 0.1 غم.
*- الألياف الغذائية : 2.5 غم.
*- فيتامين سي: 46.4 ملغ.
*- فيتامين ك: 16 ميكروغرام.
*- حمض الفوليك: 57 ميكروجرام.
*- ثيامين (فيتامين ب1): 0.1 ملغ.
*- ريبوفلافين (فيتامين ب2): 0.1 ملغ.
*- حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5): 0.7 ملغ.
*- فيتامين ب 6: 0.2 ملغ.
*- بوتاسيوم: 303 ملغ.
*- منجنيز: 0.2 ملغ.
*- المغنيسيوم: 15 ملغ.
*- فسفور: 44 ملغ.

فوائد القرنبيط للهضم:

يعتبر القرنبيط من النباتات الغنية بالألياف الغذائية والماء، حيث تقي من الإمساك كما أنها تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحد من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون.

فوائد القرنبيط للوقاية من السرطان:

يساعد القرنبيط في الوقاية من مرض السرطان لإحتوائة على مضادات الأكسدة والتي تعمل على إيقاف الجزيئات الضارة، مما يمنع تأكسد الخلايا.

*- يُعد القرنبيط من أهم مضادات الأكسدة لإحتوائة على الإندول -3 كربينول، ومركبات سولفورافان، والتي تحد من خطر الإصابة بمرض سرطان الثدي،وسرطان القاولون وسرطان الجهاز التناسلي لدى الجنسين.

فوائد القرنبيط للرجيم:

*- يعتبر نبات القرنبيط من النباتات المنخفضة في سعراتها الحرارية  فتناول الكثير منه لا يجعلك عرضة لزيادة الوزن.

*-إحتواء القرنبيط على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تبطئ من عملية الهضم مما يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص في العادة مما يجعل عملية انقاص الوزن سريعة.
*- تناولي القرنبيط اثناء الوجبات الخاصة بالرجيم فيمكنك استخدامها كبديل للأرز والخبز دون ان يسبب اي زيادة في الوزن.
*- يعتبر نبات القرنبيط غنياً بالماء، حيث يحتوي على 92% من وزن رأس القرنبيط على الماء، مما يسرع من عملية إنقاص الوزن.

فوائد القرنبيط للقلب:

يحتوي القرنبيط على السلفورافان الذي يساعد في إعطاء فوائد القرنبيط المتمثلة في تحسين ضغط الدم في الجسم، كما ان القرنبيط يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.

فوائد القرنبيط للدماغ:

يحتوي نبات القرنبيط على مركب نباتي آخر اسمه الكولين، ويعد أحد أشكال فيتامين ب الضروري لصحة الدماغ ويعمل  على نموه بشكل سليم، كما انه يعمل على تحسين وظيفة الإدراك، ويمنع تدهور الذاكرة ويساهم في تنشيطها خاصة عند التقدم في العمر، ويؤخر الاصابة بمرض الزهايمر.

فوائد القرنبيط للسكري:

*- يستطيع مرضى السكر استبدال وجبة الأرز بالقرنبيط،فهو بديلاً صحياً للأرز لإنخفاض محتواه من الكربوهيدرات التي تؤثر بالسلب على مرضى السكر.

فوائد القرنبيط للمناعة:

يقي القرنبيط من الالتهابات ويعزز المناعة في الجسم ،لإنه يحتوي على فيتامين سي، والكاروتينات، وغيرها من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية الخطيرة، كما انه يعمل على دعم الجهاز المناعي ويقلل من الاصابة بنزلات البرد والالتهابات.