الملوخية طبق مصري أصيل، ارتبط بالكثير من القصص حول أمراء وملوك بعضهم منع الشب من تناولها، وكثير منا لا يستطيع مقاومة رائحة هذا الطبق الرائع، ويقاطع متبعي الأنظمة الغذائية الصحية "الدايت" الملوخية ظنا أنها تسبب زيادة الوزن وهو أمر غير صحيح إذا طهيت بشكل سليم.
السعرات الحرارية في الملوخية
قالت الدكتورة جيهان الدمرداش، أخصائية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، إن السعرات الحرارية في الملوخية تبلغ 164 سعرة حراري لكل 180 جرام، ما يجعلها من الأطباق المناسبة في الرجيم، وأوضحت جيهان أن الجسم عند تناول نفس الكمية من الملوخية يحصل على العناصر الغذائية التالية:
102 جرام من الكربوهيدرات.
6.3 جرامًا من البروتين.
108 جرام من الدهون.
2.5 ملليجرام من الحديد.
360 ملليجرام من الكالسيوم.
450 ملليجرام من البوتاسيوم.
وأوصت خبيرة التغذية متبعي الدايت بضرورة تجنب المواد الدهنية، مثل الزبدة والزيت، عند تحضير الملوخية، حتى لا تكتسب سعرات حرارية إضافية، ما يتسبب في زيادة الوزن.
فوائد الملوخية
تقدم الملوخية للجسم العديد من الفوائد الصحية وإليكم بعضا منها
1- تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
2- الوقاية من الربو.
3- الحفاظ على صحة البشرة والشعر.
4- تعزيز صحة الجلد.
5- تجنب النزيف الداخلي.
6- مكافحة السرطان.
7- علاج متلازمة تململ الساقين.
8- دعم صحة الأسنان واللثة.
9- علاج نزلات البرد والإنفلونزا.
10- محاربة الأنيميا.
11- منع ارتفاع ضغط الدم، بشرط طهيها باستخدام القليل من الملح.
فوائد أخرى للملوخية
1- تحتوى الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتحد من خطر الإصابة بالفيروسات والعدوى.
2- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم، لذلك ينصح مرضى الضغط المرتفع بتناول الملوخية.
3- نظرًا لاحتواء الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات فهي تعمل على علاج فقر الدم وتعويض الحديد الناقص في الجسم.
4- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجسم والجهاز الهضمي وحمايته من الاضطرابات الهضمية وعسر الهضم.
5- تناول الملوخية يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم والوقاية من المشاكل التي يتعرض لها مرضى السكر.
6- ينصح بتناول الملوخية لكونها تعمل على تقوية القلب والأوعية الدموية وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات الهامة لصحة القلب.
7- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة ونضارة البشرة وحمايتها من علامات التجاعيد والهالات السوداء.
